Mangal Rehberi — Kemal Hakan Gülseken

Mangalda yiyecek pişirmek kolay görünür Acaba bu işin incelikleri var mıdır Neden pişirdiğimiz etler beğendiğimiz lokantadaki gibi yumuşak ve lezzetli olmaz Neden mangalımız alev alır Neden yiyeceklerimizin dışı yanar içi ciğ kalır Her zaman köfte şiş kebap pirzola sucuk tavuk kanadı pişiriyoruz ama başka neler yapabiliriz Vejeteryen bir konuğumuz olursa ona peynir ekmek değil de mangalda pişirilmiş bir seçenek sunabilir miyiz Mangal rehberi basit gibi görünen ama sürekli problemler yaşanan bu alanda kolay anlaşılır önemli noktalar üzerinde duran bir kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır Kitabın içinde mangal seçmekten mangal yakmaya şiş seçiminden terbiye etmeye pişen etlerin besin değerlerine kadar tüm konular geniş ve kapsamlı bir şekilde ele alınmıştır