Marmara Yemekleri

İmparatorluğu na başkentlik yapmış Bursa Edirne ve İstanbul sayesinde bütün bölgede o günlerin havasını sezmek halen mümkündür Bursa da kuru erikli tarçınlı bir et yemeğiyle hissedilebilir bu etki Edirne de helva sohbeti geleneğiyle kendini gösterir Konuklara irmik helvası ve kahve ikram edilen giderken yanlarına da diş hakkı olarak helva verilen sohbetlerdir bunlar İstanbul ise bambaşka bir kültürler harmanıdır Sarayda çok sevilen koruk suyu limon suyu tarçın yemekleri lezzetlendirmek için halen kullanılmakta keşkül tas kebabı hünkârbeğendi kaygana çılbır zerde düğün çorbası külbastı kadınbudu köfte puf böreği piruhi vişneli ekmek tatlısı halen pişirilmektedir Tekirdağ da İnegöl de dışarıda yemek yeneceği zaman bu genellikle köfte olur Yanında sirkeli fasulye piyazını acı biberini soğanını da unutmamak gerek Edirne de en yaygın yemek ise tava ciğeridir İncecik dilimlenmiş karaciğer bol kızgın yağa bir daldırılıp bir çıkarılır hemen pişer Yanında kurutulmuş acı biber ve yoğurt yenir Kısacası saray ve sokak yemeklerinin yanyana var olabildiği bir yerdir Marmara