Metabolizma Katili

New York Times çoksatan yazarı Robert H Lustig tu m kronik hastalıkların altında yatan sekiz patolojiyi açıklarken işlenmiş gıdaların son elli yılda sağlığımızı ekonomimizi ve çevremizi nasıl mahvettiğini belgeliyor Sağlık durumumuz neden kötu leşti ABD başta olmak u zere tu m du nyada sağlık sistemleri neden bozuldu ve iklimimiz neden harap oldu Sorunun ne olduğunu bilmiyorsanız sorunu çözemezsiniz tıpkı tabağınızdakileri iyileştirmezseniz kronik hastalıklara ve ölu me mahkûm olmaya devam edeceğiniz gibi Lustig in bir iletişimci olarak eşsiz yeteneklerinden biri bu sorular u zerine gıdanın gerçek hikâyesini ve gerçek gıdanın hikâyesini anlatırken argu manlarının arkasındaki bilimsel verileri ve kavramları ortaya çıkarmak adına noktaları birleştirme yeteneği Metabolizma Katili sağlığımızı iyileştirmek için biyokimyasal değişime etki edecek tek aracın gıda olduğunu savunuyor ve ne yememiz gerektiğini iki temel kritere dayandırarak açıklıyor Karaciğeri koru ve bağırsağı besle Lustig in bilimin avcılar ve toplayıcılar tarafından gasp edilmesine son verme girişimi olarak adlandırdığı bu çalışma hem bizi hem de gezegeni iyileştirmek için kaleme alınmış bir manifesto