Meze

Meze Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden Yüzyıllardır sofralarının baş tacı oldu özenle hazırlanıp süslendi kimi zaman ara öğün kimi zaman da ana öğün olarak günü kurtardı Yıllarca restoran işletmeciliği yapmış Gülhan Kaya Selanik göçmeni olan babaannesi Antik Şehriban ın mutfağından ve özellikle mezelerinden çok etkilenmiş ve onun tariflerini günümüze taşımayı hayal etmiş Yemek yapmak sanattır resim gibi müzik gibi Resim sanatında nasıl renklerin armonisi müzikte notaların melodisi varsa yemek sanatında sebzelerin baharatların yani kullanılan tüm malzemelerin bir kokusu ve lezzeti vardır Resim gibi tabak tablo gibi tabak Gerçekten yemek insanı olursanız sizde tablo gibi yemek yapabilirsiniz diyor Yazarın en büyük aşkı mutfak Duyguları ile beslediği meze tariflerini ve püf noktalarını bizlerle paylaşıyor Kitapta dört mevsim meze keyfini sürebilmeniz için pratik ve lezzetli 100 tarif bulunuyor Bu tarifleri uygularken geliştirdiği özel sırlar da Meze ye ayrı bir renk katıyor Zeytinli peynirli otlu meyveli sebzeli bakliyatlı balıklı turşulu baharatlı mezeleri hazırlamak için ne bekliyorsunuz