Mutfak Sırları Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar — Anthony Bourdain

Size restoran dünyasının gizli karanlık köşelerinde Rom oğlancılık ve kırbaç karışımında sarsılmaz bir düzeni ve sinir bozucu bir kaosu barındıran yüzyıllardır süregelen askeri bir hiyerarşiye sahip bir alt kültürden söz etmek istiyorum Çünkü kendimi bu kültürün içinde çok rahat hissediyorum Bu dünyada rahat hareket edebiliyorum Bu dünyanın dilini biliyorum New York şehrinin şef ve aşçılarının bu küçük ensest meraklısı dünyasındaki insanları tanıyorum Mutfağımda nasıl davranmam gerektiğini biliyorum New York un ünlü şeflerinden Anthony Bourdain seks uyuşturucu küçük kaçamaklar aşçılara özel küfürlü jargon ve Fransız mutfağıyla geçen 25 yılını sonunda anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sırları çıktı Fransa da çocukken yediği ilk istiridyeden Princetown da bir lokantada bulaşık yıkadığı günlere Rockefeller Center in tepesindeki Rainbow Romm un mutfağından East Willage uyuşturucu satıcılarına Tokyo dan Paris e ve tekrar New York a Bourdain in Mutfak Sırları garip oldukları kadar tutkulu Komik olduğu kadar da şaşırtıcı Mükemmel bir kitap İnsanın ağzını sulandıran kocaman bir kase cips kadar baştan çıkarıcı Daily Telegraph Stephen King romanlarından bile daha çekici Sunday Tımes