Mutfak Turizmi Üzerine Bir Araştırma — Dilek Eren

1 1 Araştırmanın Amacı ve Soruları 1 2 Araştırmanın Önemi 1 3 Mutfak Turizmi ve Mutfak Turizmine İlişkin Tanımlamalar 2 BÖLÜM DÜNYA MUTFAKLARI VE TURİZMDEKİ YERİ 2 1 Mutfak turizminin tanımlanması 2 2 Yiyecek ve Turizm arasındaki ilişki 2 3 Mutfak Turizmi ve Tatil Yörelerinin Pazarlaması Arasındaki İlişki 2 4 Mutfak Turizmine yönelik olarak Türkiye dışında yapılan araştırmalar 2 5 Mutfak turizmine yönelik olarak Türkiye de yapılan araştırmalar 3 BÖLÜM TÜRK MUTFAĞI 3 1 Turistik Ürün Olarak Türk Mutfağı 3 2 Türk Mutfağının Genel Yapısı ve Özellikleri 3 3 Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi 3 3 1 Orta Asya Dönemi ya da Eski Türkler Dönemi Türk Mutfağı 3 3 2 Selçuklular Dönemi Türk Mutfağı 3 3 3 Osmanlılar Dönemi Türk Mutfağı 4 BÖLÜM YÖNTEM 4 1 Araştırmanın Yöntemi 4 2 Araştırmanın Deseni 4 3 Evren ve Örneklem 4 4 Veri Toplama Aracı 4 5 Veri Analizi 4 6 Sayıltılar 4 7 Sınırlamalar 4 8 Prosedür 5 BÖLÜM BULGULAR VE YORUMLAR 5 1 Mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri 5 2 Otel yöneticilerinin ve departman müdürlerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri 5 3 Otel yöneticilerinin departman müdürlerinin ve mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşlerinin demografik değişkenler açısından değerlendirilmesi 5 4 Otel yöneticilerinin departman müdürlerinin ve mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri arasındaki ilişkilerin değerlendirilmesi 6 BÖLÜM SONUÇLAR VE ÖNERİLER 6 1 Araştırmanın birinci sorusuna ilişkin sonuçlar 6 2 Araştırmanın ikinci sorusuna ilişkin sonuçlar 6 3 Araştırmanın üçüncü sorusuna ilişkin sonuçlar 6 4 Araştırmanın dördüncü sorusuna ilişkin sonuçlar 6 5 Turizm sektörüne yönelik öneriler 6 6 Gelecekte yapılacak araştırmalara ilişkin öneriler

Bu kitap Düzce Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalında Doç Dr Atilla Akbaba Danışmanlığında yapılan 06 01 2011 tarihinde juri oy birliği ile kabul edilen 279985 bilim kodlu Alternatif Bir Turizm Çeşidi Olarak Mutfak Turizminin Değerlendirilmesine İlişkin Sektör Temsilcilerinin Görüşlerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma isimli yüksek lisans tezi çalışmasından üretilmiştir

Bu kitap Düzce Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalında Doç Dr Atilla Akbaba Danışmanlığında yapılan 06 01 2011 tarihinde juri oy birliği ile kabul edilen 279985 bilim kodlu Alternatif Bir Turizm Çeşidi Olarak Mutfak Turizminin Değerlendirilmesine İlişkin Sektör Temsilcilerinin Görüşlerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma isimli yüksek lisans tezi çalışmasından üretilmiştir

Bu kitap Düzce Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalında Doç Dr Atilla Akbaba Danışmanlığında yapılan 06 01 2011 tarihinde juri oy birliği ile kabul edilen 279985 bilim kodlu Alternatif Bir Turizm Çeşidi Olarak Mutfak Turizminin Değerlendirilmesine İlişkin Sektör Temsilcilerinin Görüşlerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma isimli yüksek lisans tezi çalışmasından üretilmiştir img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img