Mutfak Turizmi Üzerine Bir Araştırma

1 1 Araştırmanın Amacı ve Soruları 1 2 Araştırmanın Önemi 1 3 Mutfak Turizmi ve Mutfak Turizmine İlişkin Tanımlamalar 2 BÖLÜM DÜNYA MUTFAKLARI VE TURİZMDEKİ YERİ 2 1 Mutfak turizminin tanımlanması 2 2 Yiyecek ve Turizm arasındaki ilişki 2 3 Mutfak Turizmi ve Tatil Yörelerinin Pazarlaması Arasındaki İlişki 2 4 Mutfak Turizmine yönelik olarak Türkiye dışında yapılan araştırmalar 2 5 Mutfak turizmine yönelik olarak Türkiye de yapılan araştırmalar 3 BÖLÜM TÜRK MUTFAĞI 3 1 Turistik Ürün Olarak Türk Mutfağı 3 2 Türk Mutfağının Genel Yapısı ve Özellikleri 3 3 Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi 3 3 1 Orta Asya Dönemi ya da Eski Türkler Dönemi Türk Mutfağı 3 3 2 Selçuklular Dönemi Türk Mutfağı 3 3 3 Osmanlılar Dönemi Türk Mutfağı 4 BÖLÜM YÖNTEM 4 1 Araştırmanın Yöntemi 4 2 Araştırmanın Deseni 4 3 Evren ve Örneklem 4 4 Veri Toplama Aracı 4 5 Veri Analizi 4 6 Sayıltılar 4 7 Sınırlamalar 4 8 Prosedür 5 BÖLÜM BULGULAR VE YORUMLAR 5 1 Mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri 5 2 Otel yöneticilerinin ve departman müdürlerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri 5 3 Otel yöneticilerinin departman müdürlerinin ve mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşlerinin demografik değişkenler açısından değerlendirilmesi 5 4 Otel yöneticilerinin departman müdürlerinin ve mutfak şeflerinin Türkiye de mutfak turizminin uygulanabilirliğine ilişkin görüşleri arasındaki ilişkilerin değerlendirilmesi 6 BÖLÜM SONUÇLAR VE ÖNERİLER 6 1 Araştırmanın birinci sorusuna ilişkin sonuçlar 6 2 Araştırmanın ikinci sorusuna ilişkin sonuçlar 6 3 Araştırmanın üçüncü sorusuna ilişkin sonuçlar 6 4 Araştırmanın dördüncü sorusuna ilişkin sonuçlar 6 5 Turizm sektörüne yönelik öneriler 6 6 Gelecekte yapılacak araştırmalara ilişkin öneriler