Nathalie nin Mutfak Hikayeleri — Kolektif

1975 yılında İstanbul Kadıköy de doğduğumda ailenin dördüncü kuşağı babam Dimitri Stoyanof bugün hâlâ hizmet veren Kadıköy Beyaz Fırın ı yönetiyordu Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı olarak çocukluğumdan itibaren yaz tatillerimi önce Yeşilköy de oturan anneannemin evinde ileriki yıllarda ise San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Liseden sonra Koç Üniversitesi nde işletme okudum Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Üniversiteden sonra Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Evlendim kızlarım Talya ve Liya doğdular Çok şanslıyım ki işim her zaman hobim ve dolayısıyla motivasyon kaynağım oldu Aynı zamanda aile hayatını hep çok sevdim Dostlarım ve ailemle birlikte sofrada geçirdiğimiz anlar benim için çok kıymetli Ailece akşam yemeklerine misafir çağırmayı geniş aile ve arkadaşlarımızla birlikte olmayı seviyoruz Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Tüm bu deneyimlerimi ailem dostlarım ve arkadaşlarımla paylaştığım gibi sizlerle de paylaşmak istedim Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum

Yazarın Beyaz Fırın da ve evinin mutfağında hazırladığı yüzlerce tarif arasından bir seçki Yazar şöyle diyor bu kitap için 15 Aralık 1999 da Çiftehavuzlar Beyaz Fırın ın kapısından girdiğimgün çocukluğumun çok önemli bir parçası olan bu fırında çalışmaya hazır olduğumu düşünüyordum Öğrencilik yıllarım boyunca evimizin mutfağında geçirdiğim saatler yaz tatillerimde babaannem dedem ve amcamla Stoyanof s Restaurant taki anılarım üniversite eğitimim boyunca Beyaz Fırın ın mutfağında geçirdiğim günlerin ardından ailemizin beşinci kuşak temsilcisi olarak Beyaz Fırın da fiilen bir çalışandım Bu kitabı çocukluğumdan bugüne annemin Beyaz Fırın ın ve elbette kendi evimin mutfağında hazırladığım yüzlerce tarif arasından bir seçki olarak hazırladım

Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Ardından Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum Nathalie Stoyanof Suda Tanıtım Bülteninden

Nathalie Stoyanof Suda Nathalie nin Mutfak Hikâyeleri 1975 yılında İstanbul Kadıköy de doğduğumda ailenin dördüncü kuşağı babam Dimitri Stoyanof bugün hâlâ hizmet veren Kadıköy Beyaz Fırın ı yönetiyordu Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı olarak çocukluğumdan itibaren yaz tatillerimi önce Yeşilköy de oturan anneannemin evinde ileriki yıllarda ise San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Liseden sonra Koç Üniversitesi nde işletme okudum Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Üniversiteden sonra Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Evlendim kızlarım Talya ve Liya doğdular Çok şanslıyım ki işim her zaman hobim ve dolayısıyla motivasyon kaynağım oldu Aynı zamanda aile hayatını hep çok sevdim Dostlarım ve ailemle birlikte sofrada geçirdiğimiz anlar benim için çok kıymetli Ailece akşam yemeklerine misafir çağırmayı geniş aile ve arkadaşlarımızla birlikte olmayı seviyoruz Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Tüm bu deneyimlerimi ailem dostlarım ve arkadaşlarımla paylaştığım gibi sizlerle de paylaşmak istedim Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum

Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Ardından Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum Nathalie Stoyanof Suda Tanıtım Bülteninden

Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Ardından Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum

Nathalie Stoyanof Suda Nathalie nin Mutfak Hikâyeleri 1975 yılında İstanbul Kadıköy de doğduğumda ailenin dördüncü kuşağı babam Dimitri Stoyanof bugün hâlâ hizmet veren Kadıköy Beyaz Fırın ı yönetiyordu Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep oradaydım Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın a götürdüğünü o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım İlkokuldan sonra Saint Benoit Fransız Lisesi ne gittim Burada gördüğüm eğitim sayesinde günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle erken yaşta tanıştım Bunlarla eş zamanlı olarak çocukluğumdan itibaren yaz tatillerimi önce Yeşilköy de oturan anneannemin evinde ileriki yıllarda ise San Francisco da Stoyanof s Restaurant ı işleten dedem babaannem ve amcamın yanında bilfiil çalışarak geçirdim Liseden sonra Koç Üniversitesi nde işletme okudum Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın ın mutfağında çalıştım 1993 yılında Beyaz Fırın ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum Üniversiteden sonra Le Cordon Bleu Paris te pastacılık eğitimi almaya başladım O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum Profesyonel olarak çalışmaya başladım Evlendim kızlarım Talya ve Liya doğdular Çok şanslıyım ki işim her zaman hobim ve dolayısıyla motivasyon kaynağım oldu Aynı zamanda aile hayatını hep çok sevdim Dostlarım ve ailemle birlikte sofrada geçirdiğimiz anlar benim için çok kıymetli Ailece akşam yemeklerine misafir çağırmayı geniş aile ve arkadaşlarımızla birlikte olmayı seviyoruz Makedonya da başlayan anneannem ve komşularıyla filizlenip annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın Stoyanof s Restaurant ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri Beyaz Fırın ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm Tüm bu deneyimlerimi ailem dostlarım ve arkadaşlarımla paylaştığım gibi sizlerle de paylaşmak istedim Samimiyetle hazırladığım ve içinde yeni normal beslenme anlayışına yer verdiğim bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum