Nihayet Dergisi Sayı 127 Temmuz 2025 Sağlıklı ve Mütevazi Bir Hesaplaşma — Kolektif

Son yıllarda başkalarının yeme performanslarını niçin izlediğimizi ve bu videoların izleyiciler üzerinde ne gibi etkilerde bulunduğunu konu edinen ve saha araştırmalarına dayalı çeşitli akademik çalışmalar yapıldı Cureus Journal of Medical Science dergisindeki bir makale bize bu etkilerden birinin izleyicilerde evde pişen yemeklere karşı ilginin azalması yemeğin kendisinin bir sunum ve gösteri sahnesine dönüşmesine yönelik arzunun uyanması olduğunu söylüyor Yani bu videoları giderek daha çok insan üretiyor daha çok insan izliyor daha çok insan ev dışında yemek yeme arzusu duyuyor İşin sadece karın doyurmayla değil çoğu kez az ya da çok statü satın almayla ve deneyim avcılığıyla ilişkisi var Statü demişken sadece şimdilerde değil neo liberal politikalara yönelen seksenlerin Türkiye sinde bile dışarıda yemenin böyle bir statüyü satın almak olduğunu görmek için Ertem Eğilmez in yönettiği 1984 yapımı Namuslu filmine bakabiliriz Filmin başlarında dürüst memur Ali Rıza Şener Şen işe sefer tasıyla gelir Ama kurumda bir yolsuzluk yaparak zengin olduğu şayiası çıkıp itibar kazanınca Ali Rıza da itibarlı ve havalı yeni hayatına sefer tasını geride bırakarak başlar Sefer tası filmde kendine yeten tutumlu sade bir hayat tarzının simgesi olmayı üstlenmiştir ve yolsuzlukla da olsa sınıf atlayan ve atladığını sergilemek isteyen birinin yeni ve gösterişçi hayat tarzıyla çelişir Nihayet bu sayıda ekonomik ve sağlıklı bir alternatif olarak sefer tasını hatırlatmak istedi Sefer tası tüketim endüstrisinin köpürttüğü arzularla mütevazı bir hesaplaşmayı beklenmedik bir patikayı da öneren bir dosya ile karşınızda Dosya Büşra Eser in Termos ve Sefer Tasının Sınıfsal Katmanları başlığında sefer tasının nesne ve form olarak değişimini yanında yemek taşımanın farklılaşan meşruluğunu sınıfsal bağlamda detayla irdeleyen yazısıyla açılıyor Ardından Merve Akbaş ın Ticarileşen Yerellik ve Kaybolan Sofralar başlığıyla slow food kavaramını yerel mutfakları ve kültürümüzde sefer tası hareketini ele alan yazısıyla devam ediyor Sonrasında Dilara Öztekin Londra da Sefer Tası Pratiği Üzerinden Kültürel Bir Okuma da commensality birlikte yeme kültürünü Londra bağlamında modern kent yaşam deneyimleriyle aktarıyor Aleyna Ayan Emrullah Rostfreı ile Bilinçli Müşteri Yemek Termosu Değil Sefer Tası Alıyor başlığında gerçekleştirdiği röportajında 1980 yılından beri sefer tası üreten işletmeci olan Rostfreı ile sektörü ve gelişen teknoloji karşısında yemek taşıma meselesini konuşuyor Rümeysa Göker Onat Sefer Tasım yazısında çocukların okul için beslenme hazırlık sürecinde yaşadığı tecrübeleri beslenme için seçtiği yemek kaplarını aktarıyor Tuba Kaplan Yemeğim Olmadan Asla isimli farklı yaşlardan dört çocukla gerçekleştirdiği soruşturmada çocukların okulda yemekleri yanlarında taşıma tecrübelerini ve yemek taşıma kaplarını konuşuyor Nihayet in Kayıtlar Hayat Memat ve Kültür Atlası sayfalarında da okuru birbirinden önemli yazılar bekliyor Cihan Aktaş Austin Niye Tuhaf Bir Şehir yazısında bir gezi sebebiyle tecrübe ettiği Austin şehrini çocukluğundan itibaren zihnini meşgul eden yönleriyle aktarıyor Azranur Açıkgöz Çölün Ezher i Moritanya Mahdaralarına Bir Yolculuk da Moritanya nın sessiz ilim meclislerini çölü karşılama tecrübelerini yaptığı gezinin ruhundaki yankılarını aktarıyor Yasin Taçar Evliliğe Teşvik Nasıl Olacak başlığında bireyciliğin öne çıkartıldığı maddi masrafların arttığı ve gösterişe dönen evlilik törenlerinde gençlerin nasıl evleneceği üzerine İslamî bir tutumu hatırlatarak evliliğin manasını arıyor Selçuk Karakılıç Beşir Ayvazoğlu nun Portresine Derkenar başlıklı yazısında Ayvazoğlu nu entelektüel ve sanatçı karakterini ele alarak bir sanatçı portresi çiziyor Evrak ı Perişan Arasında serisine devam eden Necati Tonga ise Nurrettin Artam ın Ankara Mektupları II başlığıyla edebiyat dünyasında unutulan Artam ın Ankara mektuplarında gözden kaçan detayları bu sefer Anka