Osmanlı Mutfağı ndan Tatlılar — Mehmed Kamil

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye harikulade bir atasözümüz var Başka bir dilde bu kadar tatlı bir atasözü bulunur mu bilemeyiz fakat atalarımız ağzının tadını biliyorlarmış ve tabi insanın kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeğinden de haberdar oldukları muhakkak Belki dünya mutfakları arasında en fazla tatlı çeşidi de bizim mutfağımızda vardır Zira şerbetlisinden sütlüsüne hamur ile hazırlananından meyve ile hazırlananına kadar sayısız çeşit ve vasıfta tatlılarımız var Coğrafyalar arası geçiş ile beslenen mutfak kültürümüz bu durumdan fazlasıyla faydalanmış ne mutlu bize Yayınevimiz tarafından daha önce günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimleri ile yayımlanarak okuyucunun istifadesine sunulan 1844 yılında Mehmed Kamil tarafından kaleme alınan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak bilinen Melceü t Tabbâhîn Aşçıların Sığınağı ve 1858 yılı civarında Ali Eşref Dede tarafından yazılmış Ali Eşref Dede ye Ait Yemek Risalesi adlı kitaplarda yer alan tatlı tarifleri tekrar gözden geçirilip yer yer karşılaştırma yapılmasına imkan verecek şekilde sınıflandırılarak bu kitapta okuyucunun beğenisine sunulmuş Osmanlı Mutfağı na dair elimizdeki iki kaynak eserde yer alan tatlı tarifleri bir araya getirilerek mutfaklarımıza yeni bir kaynak eser kazandırılmıştır Yemekle barışık herkesin ilgisini çekeceğine emin olduğumuz bu kitapla okuyucularımızla birlikte çıktığımız doğru rota ile yeni ufuklara yolculuğumuz tatlı tatlı devam ediyor Tanıtım Bülteninden

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye harikulade bir atasözümüz var Başka bir dilde bu kadar tatlı bir atasözü bulunur mu bilemeyiz fakat atalarımız ağzının tadını biliyorlarmış ve tabi insanın kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeğinden de haberdar oldukları muhakkak Belki dünya mutfakları arasında en fazla tatlı çeşidi de bizim mutfağımızda vardır Zira şerbetlisinden sütlüsüne hamur ile hazırlananından meyve ile hazırlananına kadar sayısız çeşit ve vasıfta tatlılarımız var Coğrafyalar arası geçiş ile beslenen mutfak kültürümüz bu durumdan fazlasıyla faydalanmış ne mutlu bize Yayınevimiz tarafından daha önce günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimleri ile yayımlanarak okuyucunun istifadesine sunulan 1844 yılında Mehmed Kamil tarafından kaleme alınan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak bilinen Melceü t Tabbâhîn Aşçıların Sığınağı ve 1858 yılı civarında Ali Eşref Dede tarafından yazılmış Ali Eşref Dede ye Ait Yemek Risalesi adlı kitaplarda yer alan tatlı tarifleri tekrar gözden geçirilip yer yer karşılaştırma yapılmasına imkan verecek şekilde sınıflandırılarak bu kitapta okuyucunun beğenisine sunulmuş Osmanlı Mutfağı na dair elimizdeki iki kaynak eserde yer alan tatlı tarifleri bir araya getirilerek mutfaklarımıza yeni bir kaynak eser kazandırılmıştır Yemekle barışık herkesin ilgisini çekeceğine emin olduğumuz bu kitapla okuyucularımızla birlikte çıktığımız doğru rota ile yeni ufuklara yolculuğumuz tatlı tatlı devam ediyor

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye harikulade bir atasözümüz var Başka bir dilde bu kadar tatlı bir atasözü bulunur mu bilemeyiz fakat atalarımız ağzının tadını biliyorlarmış ve tabi insanın kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeğinden de haberdar oldukları muhakkak Belki dünya mutfakları arasında en fazla tatlı çeşidi de bizim mutfağımızda vardır Zira şerbetlisinden sütlüsüne hamur ile hazırlananından meyve ile hazırlananına kadar sayısız çeşit ve vasıfta tatlılarımız var Coğrafyalar arası geçiş ile beslenen mutfak kültürümüz bu durumdan fazlasıyla faydalanmış ne mutlu bize Yayınevimiz tarafından daha önce günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimleri ile yayımlanarak okuyucunun istifadesine sunulan 1844 yılında Mehmed Kamil tarafından kaleme alınan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak bilinen Melceü t Tabbâhîn Aşçıların Sığınağı ve 1858 yılı civarında Ali Eşref Dede tarafından yazılmış Ali Eşref Dede ye Ait Yemek Risalesi adlı kitaplarda yer alan tatlı tarifleri tekrar gözden geçirilip yer yer karşılaştırma yapılmasına imkan verecek şekilde sınıflandırılarak bu kitapta okuyucunun beğenisine sunulmuş Osmanlı Mutfağı na dair elimizdeki iki kaynak eserde yer alan tatlı tarifleri bir araya getirilerek mutfaklarımıza yeni bir kaynak eser kazandırılmıştır Yemekle barışık herkesin ilgisini çekeceğine emin olduğumuz bu kitapla okuyucularımızla birlikte çıktığımız doğru rota ile yeni ufuklara yolculuğumuz tatlı tatlı devam ediyor

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye harikulade bir atasözümüz var Başka bir dilde bu kadar tatlı bir atasözü bulunur mu bilemeyiz fakat atalarımız ağzının tadını biliyorlarmış ve tabi insanın kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeğinden de haberdar oldukları muhakkak Belki dünya mutfakları arasında en fazla tatlı çeşidi de bizim mutfağımızda vardır Zira şerbetlisinden sütlüsüne hamur ile hazırlananından meyve ile hazırlananına kadar sayısız çeşit ve vasıfta tatlılarımız var Coğrafyalar arası geçiş ile beslenen mutfak kültürümüz bu durumdan fazlasıyla faydalanmış ne mutlu bize Yayınevimiz tarafından daha önce günümüz Türkçesi ve günümüz ölçü birimleri ile yayımlanarak okuyucunun istifadesine sunulan 1844 yılında Mehmed Kamil tarafından kaleme alınan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak bilinen Melceü t Tabbâhîn Aşçıların Sığınağı ve 1858 yılı civarında Ali Eşref Dede tarafından yazılmış Ali Eşref Dede ye Ait Yemek Risalesi adlı kitaplarda yer alan tatlı tarifleri tekrar gözden geçirilip yer yer karşılaştırma yapılmasına imkan verecek şekilde sınıflandırılarak bu kitapta okuyucunun beğenisine sunulmuş Osmanlı Mutfağı na dair elimizdeki iki kaynak eserde yer alan tatlı tarifleri bir araya getirilerek mutfaklarımıza yeni bir kaynak eser kazandırılmıştır Yemekle barışık herkesin ilgisini çekeceğine emin olduğumuz bu kitapla okuyucularımızla birlikte çıktığımız doğru rota ile yeni ufuklara yolculuğumuz tatlı tatlı devam ediyor