Osmanlı Yemekleri — Ömer Hacıoğlu

Osmanlı Mutfağı zamanın çoğunu hareketli kültür içinde geçiren Türklerin İpek ve Baharat Yolunu kullanarak edindikleri yeni malzeme ve lezzet kültürünü birleştirerek yerleşik yurt düzenine geçtiğinde kendine özgü yemekler oluşturan geniş bir yemek kültürüdür Bu yemek kültürü de ilk zamanlarda Anadolu ve Rumeli ye yayılan Türklerden günümüze kadar oluşmuş ve şu anda da yansımalarını taşıyan Türk Yemek Kültürünün öncüsü de olmuştur Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını duymadığınız ya da tatmadığınız nefis tarifleri bulacaksınız Osmanlı Çorbası Süleymaniye Çorbası Sultan Mahmut Çorbası Kuzu Sultan Sultan Köftesi Zırbaç Tutmaç Hindi Sultan Yuvarlama Kabil Pilavı Özbek Pilavı Hünkâr Beğendi Saray Usulû Piliç Sarma Sultan Aziz Böreği İshakiye Tatlısı Selver Paşa Tatlısı Bursa Helvası Asma Yaprağında Sardalye