Osmanlıdan Günümüze Yumurtalı Tarifler — Ömür Akkor

Yumurta nerdeyse birçok tatlı ve yemeğin tamamlayıcısı olarak mutfaklarımızda her zaman yer alır Ancak Türk mutfak kültüründe yumurta sadece yemek tamamlayıcı olarak bulunmaz yemeğin ya da tatlının ta kendisi olur Eski yemek kitaplarımıza baktığımızda yumurtalı yemekler bölümüne muhakkak rastlarken günümüz kitaplarında ne yazık ki bu bölüme rastlanamamaktadır Biz de bu yemeklerin kaybolmasına razı olmayarak sizler için bu tariflerden bir seçki yaptık Yapanların eline sağlık yiyenlere afiyet olsun Ömür Akkor Türkiye nin yerel mutfakları ve unutulan yemekleri üzerine aras tırmalar yapıyor Akkor bu amaçla 73 il ve yüzlerce ilçe gezerek s ehir s ehir kayıt tutmaktadır Halen ulusal TV lerde programlar yapmakta yanı sıra yine ulusal dergilerde yemek kültürü ve seyahat yazıları yazmaktadır 5 yıl boyunca Bursa nın tüm ilçe ve köylerinde gezerek yemekleri kayıt altına aldı Bu tarifleri 6 ay içinde düzenleyerek Bursa Mutfağı kitabını hazırladı Bursa Mutfağı kitabı Bursa nın 500 yıllık yemek kültürünü masaya yatıran ilk yemek kitabı oldu Kitap Mart 2009 tarihinde yayınlandı Kitapta ilk kez yayınlanarak dünya mutfak literatürüne giren 140 tarif yer alıyor Kitap dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışması Gourmand World Cookbook Awards ta Yerel Mutfak kategorisinde 2009 un en iyi kitabı seçildi Yemek kitapları Nobeli olarak da nitelendirilen dünyaca ünlü yemek kitapları yarışması Gourmand Cookbook Awards a katılan Muhammed Ömür Akkor un Selçuklu Mutfağı adlı eseri Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı ödülüne layık görüldü