Otel İşletmeciliği — Yılmaz Akgündüz

İnsanların öncelikle geçici yer değiştirmeleri ile ortaya çıkan konaklama beslenme ve diğer ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla kurulan otel işletmelerinin nitelik ve nicelikleri hızla artmaktadır Turizm eğitimi alan öğrencilere bu alanda çalışan akademisyenlere ve sektör uygulayıcılarına kaynak teşkil etmesi amacıyla hazırlanan Otel İşletmeciliği başlıklı bu kitapta otel işletmelerinin departmanları işletme fonksiyonları ve faaliyetlerini gerçekleştirme yöntemleri açıklanmıştır

İnsanların öncelikle geçici yer değiştirmeleri ile ortaya çıkan konaklama beslenme ve diğer ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla kurulan otel işletmelerinin nitelik ve nicelikleri hızla artmaktadır Turizm eğitimi alan öğrencilere bu alanda çalışan akademisyenlere ve sektör uygulayıcılarına kaynak teşkil etmesi amacıyla hazırlanan Otel İşletmeciliği başlıklı bu kitapta otel işletmelerinin departmanları işletme fonksiyonları ve faaliyetlerini gerçekleştirme yöntemleri açıklanmıştır

Tüm Dünya genelinde önümüzdeki yıllarda da gelişen yaşam kalitesi ile birlikte turizmin de hızlı bir gelişme ve büyüme göstereceğini öngörmek mümkündür Bu hızlı gelişim değişen tüketici beklentileri ve ihtiyaçları ile birleştiğinde bu beklentilere cevap vermesi gereken konaklama ünitelerinin de niteliğini hizmet türü ve standardını değiştirmektedir Bu bağlamda otel işletmeciliği kavramının bilimsel yaklaşımlarla ele alınması elzemdir