Otel İşletmelerinin Yönetimi — Orhan Batman

Çalışma beş bölümden oluşmaktadır Birinci bölümde giriş mahiyetinde turizm endüstrisinin genel yapısı ve bu yapı içinde otel işletmelerinin yeri görülmeye çalışılmıştır İkinci bölümde otel işletmeciliği ve özellikleri tarihsel gelişimi dünyada ve Türkiye deki sınıflandırılması nitelikleri ele alınmıştır Üçüncü bölümde otel işletmelerindeki yönetim süreci irdelenmeye çalışılmış yönetim teorileri ve yönetim fonksiyonları otel işletmeleri açısından incelenmiştir Dördüncü bölümde organizasyon kavramı üzerinde durulmuş organizasyon ilkeleri organizasyon yapısının düzenlenmesi şekillendirilmesi ve organizasyon yapı türleri otel işletmeleri açısından incelenmiştir Beşinci ve son bölümde ise otel işletmelerinin organizasyon yapısı analiz edilerek otel işletmelerini oluşturan bölümler ve bu bölümlerin kısımların birbiriyle olan ilişkileri fonksiyonları tek tek ele alınmıştır Ekler bölümünde yer alan organizasyon el kitapları ve organizasyon şemaları ile uygulamadan örnekler verilmeye çalışılmıştır Yine ekler bölümünde otel işletmelerinin sınıflandırma çalışmalarında kullanılan puanlama formlarına yer verilmiştir

Kitabın öğrencilerime Türk turizm sektörüne ve ilgilenen tüm meslektaşlarıma yararlı olmasını dilerim Öğrencilerin temel işletmecilik bilgileri üzerine inşa edilen bu çalışma ders kitabı olarak düşünülmüştür Bu nedenle genel işletme bilgileri çok fazla tekrar edilmeyerek otel işletmeciliğinin ayrıntıları üzerinde durulmuştur Çalışma beş bölümden oluşmaktadır Birinci bölümde giriş maiyetinde turizm endüstrisinin genel yapısı ve bu yapı içinde otel işletmelerinin yeri görülmeye çalışılmıştır İkinci bölümde otel işletmeciliği ve özellikleri tarihsel gelişimi dünyadaki ve Türkiye deki sınıflandırılması ele alınmıştır Üçüncü bölümde otel işletmelerindeki yönetim süreci irdelenmiş yönetim teorileri ve yönetim fonksiyonları otel işletmeleri açısından incelenmiştir Dördüncü bölümde organizasyon kavramı üzerinde durulmuş organizayon ilkeleri organizasyon yapısının düzenlenmesi şekillendirilmesi ve organizasyon yapı türleri otel işletmeleri açısından incelenmiştir Beşinci ve son bölümde ise otel işletmelerinin organizasyon yapısı analiz edilerek otel işletmelerini oluşturan bölümler ve bu bölümlerin kısımların birbiri ile olan ilişkileri fonsiyonları tek tek alınmıştır

Otel İşletmelerinin Yönetimi

Çalışma beş bölümden oluşmaktadır Birinci bölümde giriş mahiyetinde turizm endüstrisinin genel yapısı ve bu yapı içinde otel işletmelerinin yeri görülmeye çalışılmıştır İkinci bölümde otel işletmeciliği ve özellikleri tarihsel gelişimi dünyada ve Türkiye deki sınıflandırılması nitelikleri ele alınmıştır Üçüncü bölümde otel işletmelerindeki yönetim süreci irdelenmeye çalışılmış yönetim teorileri ve yönetim fonksiyonları otel işletmeleri açısından incelenmiştir Dördüncü bölümde organizasyon kavramı üzerinde durulmuş organizasyon ilkeleri organizasyon yapısının düzenlenmesi şekillendirilmesi ve organizasyon yapı türleri otel işletmeleri açısından incelenmiştir Beşinci ve son bölümde ise otel işletmelerinin organizasyon yapısı analiz edilerek otel işletmelerini oluşturan bölümler ve bu bölümlerin kısımların birbiriyle olan ilişkileri fonksiyonları tek tek ele alınmıştır Ekler bölümünde yer alan organizasyon el kitapları ve organizasyon şemaları ile uygulamadan örnekler verilmeye çalışılmıştır Yine ekler bölümünde otel işletmelerinin sınıflandırma çalışmalarında kullanılan puanlama formlarına yer verilmiştir

Kitabın öğrencilerime Türk turizm sektörüne ve ilgilenen tüm meslektaşlarıma yararlı olmasını dilerim Öğrencilerin temel işletmecilik bilgileri üzerine inşa edilen bu çalışma ders kitabı olarak düşünülmüştür Bu nedenle genel işletme bilgileri çok fazla tekrar edilmeyerek otel işletmeciliğinin ayrıntıları üzerinde durulmuştur Çalışma beş bölümden oluşmaktadır Birinci bölümde giriş maiyetinde turizm endüstrisinin genel yapısı ve bu yapı içinde otel işletmelerinin yeri görülmeye çalışılmıştır İkinci bölümde otel işletmeciliği ve özellikleri tarihsel gelişimi dünyadaki ve Türkiye deki sınıflandırılması ele alınmıştır Üçüncü bölümde otel işletmelerindeki yönetim süreci irdelenmiş yönetim teorileri ve yönetim fonksiyonları otel işletmeleri açısından incelenmiştir Dördüncü bölümde organizasyon kavramı üzerinde durulmuş organizayon ilkeleri organizasyon yapısının düzenlenmesi şekillendirilmesi ve organizasyon yapı türleri otel işletmeleri açısından incelenmiştir Beşinci ve son bölümde ise otel işletmelerinin organizasyon yapısı analiz edilerek otel işletmelerini oluşturan bölümler ve bu bölümlerin kısımların birbiri ile olan ilişkileri fonsiyonları tek tek alınmıştır