Rakı Gastronomisi Türkiye nin Çilingir Sofrası — Erdir Zat
Rakı Gastronomisi Türkiye nin Çilingir Sofrası
Erdir ZatOVERTEAM
Rakı Gastronomisi Türkiye nin Çilingir Sofrası
Erdir ZatGastronomi bilimini dil tarih coğrafya sosyoloji antropoloji folklor gibi komşu disiplinlerle birlikte yorumlayan sofrayı müzik ve sinemadan edebiyata kadar uzatan bir kitap ile karşınızdayız bu defa Rakı Ansiklopedisi ekibi tarafından aynı özen ve azimle hazırlanan Rakı Gastronomisi kolektif damak tadımızın ortaya çıkardığı çilingir sofrası olgusunun izini sürüyor Rakıyla uyumlu mezeleri buluşturan çilingir sofrası Türkiye nin yeme içme kültürünün ayrıca ele alınması gereken muazzam bir parçasını oluşturuyor Rakı Gastronomisi ile yüzyıllara dayanan kültürel birikimle oluşan bu zengin meze mutfağının kapsamlı bir dökümünü sunmayı amaçladık Bu zenginliği hakkıyla yansıtabilmek için Türkiye deki coğrafi bölgeleri tek tek gezdik Yerel flora ve faunanın belirlediği özgün mezeleri ve coğrafi çeşni farklılıklarını masaya yatırdık Çilingir sofrasının yerel yorumlarını biçimlendiren adap âdet gelenek ve alışkanlıkları da mercek altına aldık Rakı dünyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek içkidir Bu gerçeği belgeleyen ve alanında bir ilk olan Rakı Gastronomisi literatürdeki önemli bir boşluğu dolduracak Belgelediği çilingir sofrası kadar görkemli olmasını amaçladığımız kitapta şunları bulacaksınız Akademisyen uzman veya araştırmacı her biri yetkin 47 yazar tarafından hazırlanan makaleler derlemeler öyküler incelemeler Bir kısmı derinlemesine incelenmiş çoğunun esasları verilmiş bazıları yerel kahramanların ölçekli tarifiyle sunulmuş sayısız meze Özgün meze fotoğraflarını da içeren 500 den fazla görsel Kültürel zenginliğin belgesi 2 bini aşkın madde içeren gastronomik dizin
Overteam Yayınları
Gastronomi bilimini dil tarih coğrafya sosyoloji antropoloji folklor gibi komşu disiplinlerle birlikte yorumlayan sofrayı müzik ve sinemadan edebiyata kadar uzatan bir kitap ile karşınızdayız bu defa Rakı Ansiklopedisi ekibi tarafından aynı özen ve azimle hazırlanan Rakı Gastronomisi kolektif damak tadımızın ortaya çıkardığı çilingir sofrası olgusunun izini sürüyor Rakıyla uyumlu mezeleri buluşturan çilingir sofrası Türkiye nin yeme içme kültürünün ayrıca ele alınması gereken muazzam bir parçasını oluşturuyor Rakı Gastronomisi ile yüzyıllara dayanan kültürel birikimle oluşan bu zengin meze mutfağının kapsamlı bir dökümünü sunmayı amaçladık Bu zenginliği hakkıyla yansıtabilmek için Türkiye deki coğrafi bölgeleri tek tek gezdik Yerel flora ve faunanın belirlediği özgün mezeleri ve coğrafi çeşni farklılıklarını masaya yatırdık Çilingir sofrasının yerel yorumlarını biçimlendiren adap âdet gelenek ve alışkanlıkları da mercek altına aldık Rakı dünyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek içkidir Bu gerçeği belgeleyen ve alanında bir ilk olan Rakı Gastronomisi literatürdeki önemli bir boşluğu dolduracak Belgelediği çilingir sofrası kadar görkemli olmasını amaçladığımız kitapta şunları bulacaksınız Akademisyen uzman veya araştırmacı her biri yetkin 47 yazar tarafından hazırlanan makaleler derlemeler öyküler incelemeler Bir kısmı derinlemesine incelenmiş çoğunun esasları verilmiş bazıları yerel kahramanların ölçekli tarifiyle sunulmuş sayısız meze Özgün meze fotoğraflarını da içeren 500 den fazla görsel Kültürel zenginliğin belgesi 2 bini aşkın madde içeren gastronomik dizin img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img