Restoran Tasarımdan Operasyona — John R Walker

Günümüze Uygun Başarılı Bir Restoran Açmanın Temel Rehberi Restoran açmak önemli bir meydan okumadır Aynı zamanda farklı yönlerden yaratıcılık ve belirli bir deneyim gerektirir Bir menüyü oluşturmak ya da geliştirmek yeni yemekler icat etmek restoran ortamının dekorasyonu servis düzenin doğru kurgulanıp yönetilmesi ve bunlara ekleyeceğimiz birçok faktörü bir araya getirerek müşterilerin beğenisini kazanacak bir mekân yaratmak ciddi bir kahramanlıktır Diğer yandan salt bunu başarmak da yetmez Sürdürülebilir ve rekabet edebilir olmak da bir o kadar önemlidir Kitapta restoran kurulumunun başlangıcından itibaren tartışmacı bir üslupla restoran dünyasının farklı yaklaşımlarını işletme yönetimini personel ve ekip oluşumunu mali ve finansal yapı ve kontrolünü mevzuat ve hukuki yapısını pazarlama ve tanıtım modellerini menü oluşturma sanitasyon ve nihayetinde konsept oluşturmayı yalın bir biçimde ele almak amaçlanmıştır Kitabın çevirisi yapılan bu yedinci basımı aşağıdaki yaklaşımları içermektedir Başarılı restoran işletmecilerinden alınan iyi uygulama önerilerinden yararlanarak sürekli canlanan dinamik bir sektör olan restoran endüstrisinin gerçekçi portrelerini çizen vaka çalışmalarını ortaya çıkarmak Geleneksel olmayan yeni açılır pencereler yiyecek kamyonları gibi farklı yaklaşımları tanıtmak Farklı mönü talepleri olan müşterileri yakalamak özel diyet ürünlerden gıda alerjilerine kadar ve bunlara karşı alınabilecek gıda güvenliği önlemlerini anlatmak ve personeli eğitmek Restoranın ve restoran işletmeciliğinin sürdürülebilir olmasını sağlamak Restoran işletme planı restoran yönetimi işletme ve restoran operasyonları üzerine ilişkin ilave vurgular yapmak Ayrıca her bir bölüm önceki basımlara göre revize edilmiş yeniden düzenlenmiş endüstriden örnekler yeni tablo ve mönü örnekleri ve görseller bakımından zenginleştirilmiştir Restoran ister küçük bir kasabada isterse büyük şehirde olsun ister franchise ister bağımsız olsun ister küçük ve basit isterse büyük ve kompleks olsun bu kitapta bu restoran tiplerinin her biri için farklı uygulamalar bulacaksınız Bu kitapta okuyucu olarak restoran yatırımı yaparak kazanmayı kârı dengelemeyi müşterilerle doğru ilişki kurarak gelişmeyi temel kurallar üzerinden öğreneceksiniz Tanıtım Bülteninden

Günümüze Uygun Başarılı Bir Restoran Açmanın Temel Rehberi Restoran açmak önemli bir meydan okumadır Aynı zamanda farklı yönlerden yaratıcılık ve belirli bir deneyim gerektirir Bir menüyü oluşturmak ya da geliştirmek yeni yemekler icat etmek restoran ortamının dekorasyonu servis düzenin doğru kurgulanıp yönetilmesi ve bunlara ekleyeceğimiz birçok faktörü bir araya getirerek müşterilerin beğenisini kazanacak bir mekân yaratmak ciddi bir kahramanlıktır Diğer yandan salt bunu başarmak da yetmez Sürdürülebilir ve rekabet edebilir olmak da bir o kadar önemlidir Kitapta restoran kurulumunun başlangıcından itibaren tartışmacı bir üslupla restoran dünyasının farklı yaklaşımlarını işletme yönetimini personel ve ekip oluşumunu mali ve finansal yapı ve kontrolünü mevzuat ve hukuki yapısını pazarlama ve tanıtım modellerini menü oluşturma sanitasyon ve nihayetinde konsept oluşturmayı yalın bir biçimde ele almak amaçlanmıştır Kitabın çevirisi yapılan bu yedinci basımı aşağıdaki yaklaşımları içermektedir Başarılı restoran işletmecilerinden alınan iyi uygulama önerilerinden yararlanarak sürekli canlanan dinamik bir sektör olan restoran endüstrisinin gerçekçi portrelerini çizen vaka çalışmalarını ortaya çıkarmak Geleneksel olmayan yeni açılır pencereler yiyecek kamyonları gibi farklı yaklaşımları tanıtmak Farklı mönü talepleri olan müşterileri yakalamak özel diyet ürünlerden gıda alerjilerine kadar ve bunlara karşı alınabilecek gıda güvenliği önlemlerini anlatmak ve personeli eğitmek Restoranın ve restoran işletmeciliğinin sürdürülebilir olmasını sağlamak Restoran işletme planı restoran yönetimi işletme ve restoran operasyonları üzerine ilişkin ilave vurgular yapmak Ayrıca her bir bölüm önceki basımlara göre revize edilmiş yeniden düzenlenmiş endüstriden örnekler yeni tablo ve mönü örnekleri ve görseller bakımından zenginleştirilmiştir Restoran ister küçük bir kasabada isterse büyük şehirde olsun ister franchise ister bağımsız olsun ister küçük ve basit isterse büyük ve kompleks olsun bu kitapta bu restoran tiplerinin her biri için farklı uygulamalar bulacaksınız Bu kitapta okuyucu olarak restoran yatırımı yaparak kazanmayı kârı dengelemeyi müşterilerle doğru ilişki kurarak gelişmeyi temel kurallar üzerinden öğreneceksiniz

Günümüze Uygun Başarılı Bir Restoran Açmanın Temel Rehberi Restoran açmak önemli bir meydan okumadır Aynı zamanda farklı yönlerden yaratıcılık ve belirli bir deneyim gerektirir Bir menüyü oluşturmak ya da geliştirmek yeni yemekler icat etmek restoran ortamının dekorasyonu servis düzenin doğru kurgulanıp yönetilmesi ve bunlara ekleyeceğimiz birçok faktörü bir araya getirerek müşterilerin beğenisini kazanacak bir mekân yaratmak ciddi bir kahramanlıktır Diğer yandan salt bunu başarmak da yetmez Sürdürülebilir ve rekabet edebilir olmak da bir o kadar önemlidir Kitapta restoran kurulumunun başlangıcından itibaren tartışmacı bir üslupla restoran dünyasının farklı yaklaşımlarını işletme yönetimini personel ve ekip oluşumunu mali ve finansal yapı ve kontrolünü mevzuat ve hukuki yapısını pazarlama ve tanıtım modellerini menü oluşturma sanitasyon ve nihayetinde konsept oluşturmayı yalın bir biçimde ele almak amaçlanmıştır Kitabın çevirisi yapılan bu yedinci basımı aşağıdaki yaklaşımları içermektedir Başarılı restoran işletmecilerinden alınan iyi uygulama önerilerinden yararlanarak sürekli canlanan dinamik bir sektör olan restoran endüstrisinin gerçekçi portrelerini çizen vaka çalışmalarını ortaya çıkarmak Geleneksel olmayan yeni açılır pencereler yiyecek kamyonları gibi farklı yaklaşımları tanıtmak Farklı mönü talepleri olan müşterileri yakalamak özel diyet ürünlerden gıda alerjilerine kadar ve bunlara karşı alınabilecek gıda güvenliği önlemlerini anlatmak ve personeli eğitmek Restoranın ve restoran işletmeciliğinin sürdürülebilir olmasını sağlamak Restoran işletme planı restoran yönetimi işletme ve restoran operasyonları üzerine ilişkin ilave vurgular yapmak Ayrıca her bir bölüm önceki basımlara göre revize edilmiş yeniden düzenlenmiş endüstriden örnekler yeni tablo ve mönü örnekleri ve görseller bakımından zenginleştirilmiştir Restoran ister küçük bir kasabada isterse büyük şehirde olsun ister franchise ister bağımsız olsun ister küçük ve basit isterse büyük ve kompleks olsun bu kitapta bu restoran tiplerinin her biri için farklı uygulamalar bulacaksınız Bu kitapta okuyucu olarak restoran yatırımı yaparak kazanmayı kârı dengelemeyi müşterilerle doğru ilişki kurarak gelişmeyi temel kurallar üzerinden öğreneceksiniz

Günümüze Uygun Başarılı Bir Restoran Açmanın Temel Rehberi Restoran açmak önemli bir meydan okumadır Aynı zamanda farklı yönlerden yaratıcılık ve belirli bir deneyim gerektirir Bir menüyü oluşturmak ya da geliştirmek yeni yemekler icat etmek restoran ortamının dekorasyonu servis düzenin doğru kurgulanıp yönetilmesi ve bunlara ekleyeceğimiz birçok faktörü bir araya getirerek müşterilerin beğenisini kazanacak bir mekân yaratmak ciddi bir kahramanlıktır Diğer yandan salt bunu başarmak da yetmez Sürdürülebilir ve rekabet edebilir olmak da bir o kadar önemlidir Kitapta restoran kurulumunun başlangıcından itibaren tartışmacı bir üslupla restoran dünyasının farklı yaklaşımlarını işletme yönetimini personel ve ekip oluşumunu mali ve finansal yapı ve kontrolünü mevzuat ve hukuki yapısını pazarlama ve tanıtım modellerini menü oluşturma sanitasyon ve nihayetinde konsept oluşturmayı yalın bir biçimde ele almak amaçlanmıştır Kitabın çevirisi yapılan bu yedinci basımı aşağıdaki yaklaşımları içermektedir Başarılı restoran işletmecilerinden alınan iyi uygulama önerilerinden yararlanarak sürekli canlanan dinamik bir sektör olan restoran endüstrisinin gerçekçi portrelerini çizen vaka çalışmalarını ortaya çıkarmak Geleneksel olmayan yeni açılır pencereler yiyecek kamyonları gibi farklı yaklaşımları tanıtmak Farklı mönü talepleri olan müşterileri yakalamak özel diyet ürünlerden gıda alerjilerine kadar ve bunlara karşı alınabilecek gıda güvenliği önlemlerini anlatmak ve personeli eğitmek Restoranın ve restoran işletmeciliğinin sürdürülebilir olmasını sağlamak Restoran işletme planı restoran yönetimi işletme ve restoran operasyonları üzerine ilişkin ilave vurgular yapmak Ayrıca her bir bölüm önceki basımlara göre revize edilmiş yeniden düzenlenmiş endüstriden örnekler yeni tablo ve mönü örnekleri ve görseller bakımından zenginleştirilmiştir Restoran ister küçük bir kasabada isterse büyük şehirde olsun ister franchise ister bağımsız olsun ister küçük ve basit isterse büyük ve kompleks olsun bu kitapta bu restoran tiplerinin her biri için farklı uygulamalar bulacaksınız Bu kitapta okuyucu olarak restoran yatırımı yaparak kazanmayı kârı dengelemeyi müşterilerle doğru ilişki kurarak gelişmeyi temel kurallar üzerinden öğreneceksiniz

John R Walker tarafından kaleme alınan Restoran Tasarımdan Operasyona Nobel Akademik Yayıncılık eseri olarak okurlarla buluşuyor Restoran Tasarımdan Operasyona John R Walker Kitap Özeti Günümüze Uygun Başarılı Bir Restoran Açmanın Temel Rehberi Restoran açmak önemli bir meydan okumadır Aynı zamanda farklı yönlerden yaratıcılık ve belirli bir deneyim gerektirir Bir menüyü oluşturmak ya da geliştirmek yeni yemekler icat etmek restoran ortamının dekorasyonu servis düzenin doğru kurgulanıp yönetilmesi ve bunlara ekleyeceğimiz birçok faktörü bir araya getirerek müşterilerin beğenisini kazanacak bir mekân yaratmak ciddi bir kahramanlıktır Diğer yandan salt bunu başarmak da yetmez Sürdürülebilir ve rekabet edebilir olmak da bir o kadar önemlidir Kitapta restoran kurulumunun başlangıcından itibaren tartışmacı bir üslupla restoran dünyasının farklı yaklaşımlarını işletme yönetimini personel ve ekip oluşumunu mali ve finansal yapı ve kontrolünü mevzuat ve hukuki yapısını pazarlama ve tanıtım modellerini menü oluşturma sanitasyon ve nihayetinde konsept oluşturmayı yalın bir biçimde ele almak amaçlanmıştır Kitabın çevirisi yapılan bu yedinci basımı aşağıdaki yaklaşımları içermektedir Başarılı restoran işletmecilerinden alınan iyi uygulama önerilerinden yararlanarak sürekli canlanan dinamik bir sektör olan restoran endüstrisinin gerçekçi portrelerini çizen vaka çalışmalarını ortaya çıkarmak Geleneksel olmayan yeni açılır pencereler yiyecek kamyonları gibi farklı yaklaşımları tanıtmak Farklı mönü talepleri olan müşterileri yakalamak özel diyet ürünlerden gıda alerjilerine kadar ve bunlara karşı alınabilecek gıda güvenliği önlemlerini anlatmak ve personeli eğitmek Restoranın ve restoran işletmeciliğinin sürdürülebilir olmasını sağlamak Restoran işletme planı restoran yönetimi işletme ve restoran operasyonları üzerine ilişkin ilave vurgular yapmak Ayrıca her bir bölüm önceki basımlara göre revize edilmiş yeniden düzenlenmiş endüstriden örnekler yeni tablo ve mönü örnekleri ve görseller bakımından zenginleştirilmiştir Restoran ister küçük bir kasabada isterse büyük şehirde olsun ister franchise ister bağımsız olsun ister küçük ve basit isterse büyük ve kompleks olsun bu kitapta bu restoran tiplerinin her biri için farklı uygulamalar bulacaksınız Bu kitapta okuyucu olarak restoran yatırımı yaparak kazanmayı kârı dengelemeyi müşterilerle doğru ilişki kurarak gelişmeyi temel kurallar üzerinden öğreneceksiniz Yayınevi Nobel Akademik Yayıncılık Yazar John R Walker Sayfa 504 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 50x24 00 cm Basım Yılı Ocak 2022 Barkod 9786257762069 Kategori Başvuru Kitapları Referans Kaynak Kitap