Restoran ve Barlar — Alpaslan Özoral

Kitap otel ve tatil köylerinde misafirlere yiyecek ve içecek hizmeti sunan birimler hakkında yapısal teknik ve operasyonel bilgileri içeriyor Bu bölümlerde bulunması gereken temel ünite ve donatıları seçenekleriyle birlikte anlatarak sağlanması istenen standartlar hakkında detaylı bilgi veriyor Ayrıca projelendirme inşaat açılış ve operasyon süreçlerinde faydalı olabilecek küçük ipuçlarına da yer veriyor Her bir bölümde Genel tanımlamalar Bölümleri İlgili bağlantıları Yapısal ve teknik gereklilikler Demirbaş donatı ve ekipmanlar Bilgi işlem ve iletişim Yönlendirme ve işaretler Dikkat edilmesi gereken konular ve alınacak önlemler Yangın ve güvenlik Turizm tesislerinin belgelendirilmesine ve niteliklerine ilişkin yönetmelik Turizm bakanlığı otel puanlama İnceleme soruları yer alıyor ve konular ilgili fotoğraf ve çizimler ile destekleniyor