Restoranın İcadı — Rebecca L Spang

İçindekiler Giriş Bir Restoran Yapmak 1 Bütün Dünyanın Dostu 2 Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı 3 Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar 4 Ahlak Eşitlik İkram 5 Sabit Fiyatlar Açgözlülük ve Fransız Devrimi 6 Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye 7 Mönüdeki Paris 8 Restoranlarda Saklanmak Sonsöz Restoranlar ve Hayal Londra daki University College te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu 18 yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu 18 yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu XVIII yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal adet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parisliler in tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor

Rebecca L Spang tarafından kaleme alınan Restoranın İcadı Dost Kitabevi Yayınları eseri olarak okurlarla buluşuyor Restoranın İcadı Rebecca L Spang Kitap Özeti Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu 18 yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor Yayınevi Dost Kitabevi Yayınları Yazar Rebecca L Spang Sayfa 336 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 13 50x21 00 cm Basım Yılı Aralık 2020 Barkod 9789752982765 Kategori Diğer İnsan ve Toplum Kültür ve Bilim

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu 18 yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu XVIII yüzyıl Fransa sına odaklanan bu yapıt kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L Spang insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken sürülmüş kovuşturmaya uğramış giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img