Sebzelerin İsyanı

Burun kıvırdığımız ya da bayıldığımız tezgâhlarda bakıp geçtiğimiz ya da biçimlerine hayran olduğumuz renklerine vurulduğumuz ya da kokularından nefret ettiğimiz sebzeler Lahana havuç bezelye domates fasulye balkabağı enginar ve daha başkaları Yazdığı biyografilerle dikkat çeken Evelyne Bloch Dano bu kez sebzelerin biyografı olmaya soyunuyor Sebzelerin pek bilinmeyen ya da önemsenmeyen öykülerini kıtalar arasında yaptıkları uzun yolculukları zaman içinde geçirdikleri evrimleri pişirilmelerinde kullanılan tekniklerdeki değişimi canlı biçimde aktarıyor Üstelik bunu yaparken edebiyattan müziğe şiirden tarihe coğrafyadan iklimbilime geniş bir yelpazede farklı disiplinlerden yararlanıyor Mekânların soruların tecrübelerin geçmişten ve günümüzden çeşitli tariflerin peşinden ilerleyerek yemek kültürüne ve sosyolojisine sebzeler üzerinden büyük bir katkıda bulunuyor Sebze bahçelerinin kapısından geçerek aslında dünya tarihine adım atan Bloch Dano sebzelerin maceraları üzerinden bambaşka ufuklara işaret ediyor Fransa da 2008 yılında ünlü aşçı Eugénie Brazier anısına verilen ödülü Prix Eugénie Brazier alan Sebzelerin Efsanevi Tarihi sebzelerin şaşırtıcı zenginliğine lezzetli bir yolculuk en mütevazı sebze dünyanın bütün macerasını kendinde toplar Bir sebze yediğimiz zaman dünya tarihiyle bütünleşiriz Bunun ne zaman nasıl ne şekilde olduğunu söylemek biyografın işidir MICHEL ONFRAY