Simidimde Susamsın — Kolektif

Bu kitap ne değildir Bu kitap bir yemek tarifi ya da yemek tarihi kitabı değildir Zira yemek ve mutfak ku ltu ru özelinde bir araştırma yapmaya kalkarsanız mevcut çalışmalarda bu yu k oranda ya yemek tarifinin verildiğini ya da yemek tarihine odaklanıldığı rahatlıkla görebilirsiniz Birçok farklı disiplinin inceleme alanına giren mutfak ku ltu ru bu çalışmada Tu rk sokak lezzeti ve atıştırmalığı olan simit özelinde halk bilimi ve uluslararası ilişkiler disiplinlerinin kavramlarından hareketle disiplinlerarası bir yaklaşımla incelenmiştir Yumuşak gu ç gastrodiplomasi gastromilliyetçilik meslek folkloru ve ku ltu rel bellek çalışmanın kavramsal çerçevesini oluşturmaktadır Yumuşak gu ç unsurlarından biri olan yemek savaşta kazanıp masada kaybedenlerin aksine savaşta kaybeden u lkelere âdeta yemek masasında kazanma fırsatı sunuyor Ayrıca gu nu mu zde er meydanında bu ku lemeyen bilekler yemek masasında bu ku lmekte Kalpleri ve beyinleri baskısız ve silahsız fethetme yolunun mideden geçtiği anlaşılıyor Cezbedici bir etkiye sahip olan simit yumuşak gu ç stratejisinde Ben de varım diyor Tu rkiye de En lezzetli simit hangi ilimizin sorusu damak tadı u zerinden tatlı tatlı tartışılırken Simit gerçekte hangi topluma ait hangi ulusun sorusu dördu ncu gu ç olarak nitelenen medyada konuyu gastromilliyetçilik zeminine taşıdı Simidin saraydan sokağa sokaktan saraya ve nihayetinde saraydan ku resel pazara devriâlemi söz konusu Geleneksel simit ve simitçilik kapsamında Ankara simidi özelinde yapanlar satanlar ve tadanlar ın belleğine başvurduğumuz bu çalışma u retimden tu ketime zengin bir ku ltu rel birikimin mevcut olduğunu ortaya koyuyor Simidi yapan ustalarımızın Ellerine sağlık satıcılarımıza Allah bereket versin tadan herkese de Afiyet olsun Ankara simidi mu tevazı ama basit değil sade ama alelâde değil Ku ltu rel bellekte memur kebabı memur tavuğu karatavuk kıtır tavuk kızarmış tavuk susamlı tavuk kara simit kuzu kuzu halk keyfi fakirin ekmeği kazan simidi Çorum döneri çıtır ve dahası Simitlerin atası babası padişahı kralı abisi Kara kuru ama simitlerin Leyla sı Çay ve ayranın eku ru kankası Ankara yı özlemenin birkaç nedeninden biri Ankara simidi Ankara nın kent Tu rkiye nin yemek imgesi Tanıtım Bülteninden