Sızma Zeytin Yağı ve Kalite Faktörleri — Prof Dr Ali Bayrak

1 1 Yağ Asitleri 1 2 Trigliseritler Triaçilgliseroller 1 3 Hidrokarbonlar 1 4 Tokoferoller 1 5 Alifatik alkoller 1 6 Mumlar 1 7 Steroller 1 8 Aroma ve Lezzet Bileşenleri 1 9 Fenolik Bileşenler 1 10 Pigmentler Renk maddeleri