Somut Olmayan Kültürel Miras Çanakkale Ayvacık Yemekleri Dr Çiğdem Özkan — Çiğdem Özkan

İçindekiler Birinci Bölüm Somut Olmayan Kültürel Miras İkinci Bölüm Ayvacık İlçesinin Coğrafi Tarihi ve Sosyo Ekonomik Yapısı Üçüncü Bölüm Ayvacık İlçesi ve Köylerine Yönelik Yöresel Yemekler Araştırması Ekler Yemeklerin Yapım Aşamaları

Günümüzde yöresel yemekler ile ilgili yapılan çalışmaların sayısı gün geçtikçe artmaktadır Çanakkale iline bağlı Ayvacık ilçesi ilk çağlardan itibaren yerleşim yeri olarak insanlık tarihinde yerini almıştır Bu nedenle zengin bir kültür mirasına sahip bir bölgedir Bu çalışma 2013 yılından itibaren Ayvacık ilçe merkezi ve köylerinde sürdürülen yöresel yemek ve kültürel değerler araştırmalarının bir kısmını meydana getirmektedir Zengin bir yemek kültürüne sahip Ayvacık ilçesi ve ilçeye bağlı köylerde yapılan araştırmanın sonuçlarının gelecek kuşaklara aktarımının sağlanabilmesi için basılı bir eser olması önemsenmiş Bu amaçla 2018 2019 yılları arasında Ayvacık a bağlı 64 Köy ün 40 ı dolaşılarak araştırmalar yapılmış Köy halkı ile görüşme yapılarak yöresel yemeklerin neler olduğu hangi özel gün veya dönemde yapıldığı ve yöresel yemek reçeteleri ile ilgili bilgiler derlenerek yöresel yemekler araştırması tamamlanmış

Günümüzde yöresel yemekler ile ilgili yapılan çalışmaların sayısı gün geçtikçe artmaktadır Çanakkale iline bağlı Ayvacık ilçesi ilk çağlardan itibaren yerleşim yeri olarak insanlık tarihinde yerini almıştır Bu nedenle zengin bir kültür mirasına sahip bir bölgedir Bu çalışma 2013 yılından itibaren Ayvacık ilçe merkezi ve köylerinde sürdürülen yöresel yemek ve kültürel değerler araştırmalarının bir kısmını meydana getirmektedir Zengin bir yemek kültürüne sahip Ayvacık ilçesi ve ilçeye bağlı köylerde yapılan araştırmanın sonuçlarının gelecek kuşaklara aktarımının sağlanabilmesi için basılı bir eser olması önemsenmiştir Bu amaçla 2018 2019 yılları arasında Ayvacık a bağlı 64 Köy ün 40 ı dolaşılarak araştırmalar yapılmış Köy halkı ile görüşme yapılarak yöresel yemeklerin neler olduğu hangi özel gün veya dönemde yapıldığı yöresel yemek reçeteleri ile ilgili bilgiler derlenerek yöresel yemekler araştırması tamamlanmıştır Konu Başlıkları Somut Olmayan Kültürel Miras Ayvacık İlçesinin Coğrafi Tarihi ve Sosyo Ekonomik Yapısı Ayvacı İlçesi ve Bağlı Köylerine Yönelik Yöresel Yemekler Araştırması

İçindekiler Birinci Bölüm Somut Olmayan Kültürel Miras İkinci Bölüm Ayvacık İlçesinin Coğrafi Tarihi ve Sosyo Ekonomik Yapısı Üçüncü Bölüm Ayvacık İlçesi ve Köylerine Yönelik Yöresel Yemekler Araştırması Ekler Yemeklerin Yapım Aşamaları Yayınevi Gazi Kitabevi Yazar Çiğdem Özkan Sayfa 111 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 00x24 00 cm Basım Yılı Temmuz 2020 Barkod 9786257911443 Kategori İnsan ve Toplum Yemek Kitapları Kültür Tarihi Türk Mutfağı