Soslar — Banu Düzgün

Hellimin Patlıcan Aşkı Malzemeler 2 adet kemer patlıcan 200 gram hellim peyniri Yarım bağ roka 8 adet çeri domates Nar ekşisi Kuru fesleğen 1 çay bardağı zeytin yağı Hadi başlayalım Patlıcanlarımızı bir cm kalınlığında tekerlek şeklinde kesiyoruz Acı suyunu çıkarmak için yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz Teflon tavamızda sıvı yağımızı kızdırıp patlıcan larımızı kızartıyoruz Dilimlediğimiz hellim peynirlerini ise yağsız bir tavada yakmadan önlü arkalı kızartıyoruz Sonra bir dilim patlıcan bir dilim hellim peyniri olmak üzere aralara fesleğen ve nar ekşisi gezdirelim Bir servis tabağına alıp oka ve çeri domatesleri mizle süslüyoruz Afiyet Olsun