Tarihi Etimolojisi ve Edebiyatıyla Boza Kitabı — Can Çakır

Coğrafyaları aşan lezzetiyle tarih boyu hayatımızın vazgeçilmez unsurlarından biri olan boza gerek kokusu gerekse hazırlanış ve sunuşuyla gerçek bir kültür hazinesine dönüşmüştür Birkaç sene evveline kadar geceleri sokaklarda satılan biraz tarçın azıcık da leblebiyle kaşıklamaya doyamadığımız bu tat bugünkü halini alana kadar sayısız aşamadan geçmiştir Türkistan dan Anadolu ya oradan tüm dünyaya kendi akışkanlığında yayılırken türlü serüvenler yaşayan boza bu yönüyle tarihin ve kültürün bir tanığı haline gelmiştir Bu kitapta Türk Hunlardan Sümerlere Göktürklerden Uygurlara Deşt i Kıpçak tan Anadolu ya Balkanlardan Afrika ya Avrupa ya ve hatta Amerika ya kadar nasıl taşındığını kısaca bozanın dünya lezzet hayatına nasıl girdiğini göreceksiniz Bozanın Vefa semtinde yeniden başlayan öyküsüyle günümüzde dünya standartlarında bir içeceğe dönüşmesine tanıklık edeceksiniz Bozanın edebiyata yansımasıyla birlikte Kırgız bozasının otantik tarifini de bulacağınız Boza Kitabı nı okurken bir zamanlar o davudî sesiyle sokağımıza uğrayan bozacının Boza boza sesleri kulağınızda yankılanacak