Tatlı Kitap — Tuğrul Şavkay

Tatlı Kitap Türkler in mutfak tarihinde Anadolu ya gelişlerini izleyen çok önemli bir gelişmenin bugün ulaşılan sonuçlarını gözler önüne seren ciddi bir araştırmanın ürünüdür Türk tatlıcılığı yüzyıllardır Batı nın konuya ilgi duyan meraklıların gözünü kamaştırır Türkler in Anadolu ya gelişinden sonraki yaklaşık bin yıl içinde varılan bu nokta yerel birikimleri değerlendirmesinin ötesinde fethettiği topraklardaki tatlı kültürünü de benimseyerek geliştirmesi ve buna ulusal kimliğinin damgasını vurması gerçekten gurur vericidir Hangi mutfak kültürü kitabına bakılırsa bakılsın hepsinde Anadolu tatlıcılığın tarihinde bir dönüm noktası olarak yer alır Bu toprakların eski sakinleri batı uygarlığında tatlıcılığın öncüleri olarak anılırlar Kitap iki bölümden oluşmaktadır Birinci bölüm Şekerin Dayanılmaz Çekiciliği Şeker ve Beslenme Şeker Denen Doğa Harikası Bal Pekmez ve Diğerleri Türlü Çeşitli Şeker Şeker ve Sağlığımız Şekeri Pişrimek Hoş Kokulu Şekerler Tatlı ve Tatlıcılık başlıklarında oluşmaktadır İkinci bölüm Temel Tarifler Meyve ve Sebze Tatlıları Sütlü Tatlılar Dondurmalar Hamur İşi Tatlılar Helvalar Kompostolar Hoşaflar Şerbetler ve Şuruplar Kurabiyeler kekler ve Çörekler Pastalar Reçeller ve Marmelatlar başlıkları altında tariflerden oluşmaktadır