Temel Beslenme ve Diyetetik — Merdol Türkan Kutluay

Temel Beslenme ve Diyetetik Temel Beslenme ve Diyetetik Kitabı beslenme ve diyetetik bilimi alanında yayınlanmış en son bilimsel yayınlardanyararlanılarak konusunda uzman kişiler tarafından hazırlanmıştır Bilimsel makalelerden ve pratik bilgi ve uygulama örneklerinden oluşan bir kitap olarak önemli bir boşluğu doldurur niteliktedir Kitap özellikle üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinde öğrenim gören öğrenciler için önemli bir temel ders kitabı olarak kullanılabilecek olmasının yanı sıra pek çok alanda görev yapan değerli meslektaşlarımız için de önemli bir başucu kitabıdır Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgilenenlerin bir kaynak kitap olarak kullanabilecekleri nitelikte müfredatla uyumlu bir yayındır İçindekiler 1 Beslenme ve Diyetetik Tarihçe 2 Besin Ögelerinin Vücuttaki Fonksiyonlarına Genel Bir Bakış Yeterli Dengeli ve Sağlıklı Beslenmenin Temel Özellikleri 3 Bireylerin Beslenme Durumlarının Belirlenmesinde Kullanılan Yöntemler 4 Günlük Tüketilmesi Gereken Besin Miktarları ve Beslenme Rehberleri 5 Et ve Süt Üretim Tekniklerinde Yaşanan Değişmeler Beslenme Düzenimize Yansımaları 6 Dünyada Üretilen Sebze ve Meyve Çeşitliliği Kullanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 7 Dünyada Kullanılan Tahıl Türleri Ürünleri Kullanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 8 Hastanede Yatan Çocukların İzlemi Hastanın Beslenme Durumunun İncelenmesi 9 Çocukluk Çağı Tip 1 Diyabeti ve Beslenme Tedavisi 10 Diyabetli Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 11 Diyabette Öğün Planlamasında Karbonhidrat Sayımı ve Önemi 12 Kemoterapi ve Radyoterapi Alan Hastalarda Diyet Tedavisi İzlemi 13 Renal Yetmezliği Olan Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 14 Son Dönem Karaciğer Yetmezliğinde Beslenme Durumunun Saptanması 15 Bariatrik Hastaların Diyetlerinin İzlenmesi 16 Özel Durumlarda Beslenmede Temel Yaklaşımlar 17 Toplu Beslenme Servisi TBS Yapılan Kurumlarda Diyetisyenin Görev ve Sorumlulukları 18 Menü Analizi ve Güncel Yaklaşımlar Menü Mühendisliği 19 Toplu Beslenme Sistemlerinde TBS Oluşan Katı Atıklar ve Yönetimi 20 Hastane Yiyecek İçecek Hizmetleri ve Hastane Malnutrisyonundaki Rolü Tanıtım Bülteninden