Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar — Hatice Sarı Gök İpek Ünal

Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise ön lisans lisans ve lisan süstü düzeyde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yiyecek İçecek ve Aşçılık adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir Bu bağlamda Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler kitabı teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır Ekonomik doğal beşerî kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir Bundan yola çıkarak Türkiye nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir Kitap 14 bölümden oluşmaktadır Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle

Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise ön lisans lisans ve lisan süstü düzeyde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yiyecek İçecek ve Aşçılık adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir Bu bağlamda Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler kitabı teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır Ekonomik doğal beşerî kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir Bundan yola çıkarak Türkiye nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir Kitap 14 bölümden oluşmaktadır Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle

Hatice Sarı Gök tarafından kaleme alınan Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler Nobel Akademik Yayıncılık eseri olarak okurlarla buluşuyor Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler Hatice Sarı Gök Kitap Özeti Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise ön lisans lisans ve lisan süstü düzeyde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yiyecek İçecek ve Aşçılık adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir Bu bağlamda Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler kitabı teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır Ekonomik doğal beşerî kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir Bundan yola çıkarak Türkiyenin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir Kitap 14 bölümden oluşmaktadır Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle Yayınevi Nobel Akademik Yayıncılık Yazar Hatice Sarı Gök Sayfa 502 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 00x23 50 cm Basım Yılı Mayıs 2021 Barkod 9786254393242 Kategori Gastronomi

Yazarlar Burcu Ayşenur Saklı Fuat Arslan Gökay Çakıroğlu Hatice Sarı Gök İpek Ünal Mehmet Özen Melda Akbaba Nihan Yarmacı Olcay Özışık Yapıcı Ömer Tekgül Sinan Türetken Yener Oğan Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise ön lisans lisans ve lisan süstü düzeyde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yiyecek İçecek ve Aşçılık adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir Bu bağlamda Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler kitabı teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır Ekonomik doğal beşerî kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir Bundan yola çıkarak Türkiye nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir Kitap 14 bölümden oluşmaktadır Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle

Mutfak alanına son yıllarda artan ilgiden dolayı özellikle lise ön lisans lisans ve lisan süstü düzeyde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yiyecek İçecek ve Aşçılık adı altında açılan bölüm sayısı her geçen gün artmaktadır Tüm bu ilgiye rağmen mutfak alanında bilimsel eser sayısının az olması bu alanda eğitim gören öğrencilerin ve eğitim veren akademisyenlerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir Bu bağlamda Temel Bilgilerle Yöresel Mutfaklar Örnek Menü ve Reçeteler kitabı teori ve uygulama alanındaki bu boşluğu doldurabilmek için alanında uzman akademisyen ve mutfak şeflerinin bir araya gelerek hazırladığı kaynak kitap özelliği taşımaktadır Ekonomik doğal beşerî kültürel özellikler açısından belirli sınırlar içerisinde benzerlik gösteren alana bölge denilmektedir Bundan yola çıkarak Türkiye nin 7 coğrafi bölgesinin mutfak kültürü detaylı bir şekilde ele alınmıştır Her bölgenin sonunda yer alan bölümde ise o bölgenin yöresel mutfak kültürü içerisinde yer alan yemekleri ve yapılışları verilmiştir Bölüm sonlarında yer alan karekod uygulaması sayesinde de şefler tarafından özenle seçilerek yapılan yöresel reçetelerin hazırlık ve sunumlarına dair görsellere de ulaşılabilmektedir Kitap 14 bölümden oluşmaktadır Bu kitap öğrenciler ve akademisyenler için uygulama imkânı da bulacakları temel bir eser özelliği taşımaktadır Alana katkı sağlaması temennisi ve ümidiyle