Temel Gıda Analizleri — Vildan Uylaşer Fikri Başoğlu

Gıda Maddelerinden Örnek Alma Saklama ve Analize Hazırlama Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini Kül Tayini pH ve Toplam Asit Tayini Özgül Ağırlık Tayini Yoğunluk Tayini Protein Tayini Tuz Tayini Şeker Tayini Askorbik Asit Koruyucu Madde CO2 Tayini Sularda Sertlik Tayini Antioksidan Aktivite Tayini Toplam Fenolik Bileşiklerin Tayini Siyah Leke Böcek Tayini Yağ Tayini Yağlarda Kırılma İndisi Tayini Yağlarda Serbest Yağ Asitleri Tayini Yağlarda İyot Sayısı Tayini Yağlarda Peroksit Tayini Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Tayini Sabun Deneyi Yağlarda Kayma Noktası Tayini Kreis Testi Gıdalarda Renk Tayini Sütte Asitlik Tayini Sütte Yağ Tayini Etlerde Kokuşma Tayini Hidrosimetil Furfural Tayini Meyve Sularında Koruyucu Madde Aranması Nitrat Tayini Buğdayda Hektolitre Ağırlığı Tayini Gluten Öz Miktarı Tayini

Gıda Maddelerinden Örnek Alma Saklama ve Analize Hazırlama Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini Kül Tayini pH ve Toplam Asit Tayini Özgül Ağırlık Tayini Yoğunluk Tayini Protein Tayini Tuz Tayini Şeker Tayini Askorbik Asit Koruyucu Madde CO2 Tayini Sularda Sertlik Tayini Antioksidan Aktivite Tayini Toplam Fenolik Bileşiklerin Tayini Siyah Leke Böcek Tayini Yağ Tayini Yağlarda Kırılma İndisi Tayini Yağlarda Serbest Yağ Asitleri Tayini Yağlarda İyot Sayısı Tayini Yağlarda Peroksit Tayini Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Tayini Sabun Deneyi Yağlarda Kayma Noktası Tayini Kreis Testi Gıdalarda Renk Tayini Sütte Asitlik Tayini Sütte Yağ Tayini Etlerde Kokuşma Tayini Hidrosimetil Furfural Tayini Meyve Sularında Koruyucu Madde Aranması Nitrat Tayini Buğdayda Hektolitre Ağırlığı Tayini Gluten Öz Miktarı Tayini