Tüm Yönleriyle Kahve Ve Kahve Turizmi — Aysu Altaş

Kahve dünyada petrolden sonra en çok ticareti yapılan metadır Kahve ağacının sıcak iklimleri seven yetişme koşulları düşünüldüğünde dünya üzerinde sınırlı yerde üretilip tüm dünya tarafından sıklıkla tüketilen bir ürün olması da oldukça heyecan verici bir durumdur Kahvenin sağlıktan edebiyata işletmecilikten gastronomiye kadar pek çok konu ile yakından ilgili olması kahveyi multidisipliner bir çalışma alanı yapmaktadır Bu kitapta ise kahve turizm ekseninde incelenmeye çalışılmıştır Özellikle son on yılda Türkiye de gastronomi üzerine çok sayıda eser üretilmiştir Her eser gastronominin farklı bir çalışma alanına değinmiş ve alanyazın oldukça zenginleşmiştir Ancak halen bazı konular üzerine yerli çalışmaların sayıca azlığı dikkati çekmekte elde edilebilen yerli kaynaklar ise genellikle farklı dillerden Türkçeye tercüme edilmiş eserler olmaktadır Söz konusu kahve olduğunda da turizm perspektifinde hazırlanan çalışmaların görece azlığından bahsetmek mümkündür Bu sebeple eserin alana önemli katkılar sağlayacağı söylenebilir