Tüm Yönleriyle Lahanagil Grubu Sebzeler — Balkaya Ahmet

Tanıtım Yazısı Bu kitap lahana brokoli karnabahar şalgam turp vb ve benzeri türleri sadece kışlık sebze türü olarak değil aynı zamanda agronomi botanik ve gıda bilimi perspektifinden ele almaktadır Bu kitabın yazılması yaklaşık iki yıla yakın bir zaman almıştır Kitapta lahanagil grubu sebze türlerinden 11 tür bulunmaktadır Her bir lahanagil grubu sebze türünü orijini gen merkezi ekonomik önemi besin değeri tüketim şekilleri ile botanik yapısı ve sınıflandırmasından başlayarak ekolojik gereksinimlerine yetiştirme tekniklerinden tohum üretimleri ve hasat sonrası fizyolojisine kadar sistematik bir çerçevede incelenmekte ve geniş bir yelpazede bilgi sunulmaktadır Uzun yıllardır lahanagiller grubu sebze türlerinde yetiştirme tekniği ıslahı ve tohum üretimi alanında çalışan bir akademisyen olarak hazırlamış olduğum bu kitapta yer alan resimlerin tamamına yakını kendime aittir Kitap ticari ve pratik konulara da değinerek sadece teorik bilgi sağlamakla kalmayıp okuyucunun uygulamaya yönelik ihtiyaçlarına da cevap vermeyi amaçlamaktadır

Bu kitap lahana brokoli karnabahar şalgam turp vb ve benzeri türleri sadece kışlık sebze türü olarak değil aynı zamanda agronomi botanik ve gıda bilimi perspektifinden ele almaktadır Bu kitabın yazılması yaklaşık iki yıla yakın bir zaman almıştır Kitapta lahanagil grubu sebze türlerinden 11 tür bulunmaktadır Her bir lahanagil grubu sebze türünü orijini gen merkezi ekonomik önemi besin değeri tüketim şekilleri ile botanik yapısı ve sınıflandırmasından başlayarak ekolojik gereksinimlerine yetiştirme tekniklerinden tohum üretimleri ve hasat sonrası fizyolojisine kadar sistematik bir çerçevede incelenmekte ve geniş bir yelpazede bilgi sunulmaktadır Uzun yıllardır lahanagiller grubu sebze türlerinde yetiştirme tekniği ıslahı ve tohum üretimi alanında çalışan bir akademisyen olarak hazırlamış olduğum bu kitapta yer alan resimlerin tamamına yakını kendime aittir Kitap ticari ve pratik konulara da değinerek sadece teorik bilgi sağlamakla kalmayıp okuyucunun uygulamaya yönelik ihtiyaçlarına da cevap vermeyi amaçlamaktadır

Bu kitap lahana brokoli karnabahar şalgam turp vb ve benzeri türleri sadece kışlık sebze türü olarak değil aynı zamanda agronomi botanik ve gıda bilimi perspektifinden ele almaktadır Bu kitabın yazılması yaklaşık iki yıla yakın bir zaman almıştır Kitapta lahanagil grubu sebze türlerinden 11 tür bulunmaktadır Her bir lahanagil grubu sebze türünü orijini gen merkezi ekonomik önemi besin değeri tüketim şekilleri ile botanik yapısı ve sınıflandırmasından başlayarak ekolojik gereksinimlerine yetiştirme tekniklerinden tohum üretimleri ve hasat sonrası fizyolojisine kadar sistematik bir çerçevede incelenmekte ve geniş bir yelpazede bilgi sunulmaktadır Uzun yıllardır lahanagiller grubu sebze türlerinde yetiştirme tekniği ıslahı ve tohum üretimi alanında çalışan bir akademisyen olarak hazırlamış olduğum bu kitapta yer alan resimlerin tamamına yakını kendime aittir Kitap ticari ve pratik konulara da değinerek sadece teorik bilgi sağlamakla kalmayıp okuyucunun uygulamaya yönelik ihtiyaçlarına da cevap vermeyi amaçlamaktadır İçindekiler 1 BAŞ LAHANA YETİŞTİRİCİLİĞİ 1 Giriş 2 Ekonomik Önemi 3 Besin Değeri ve Tüketim Şekilleri 4 Botanik Özellikleri 5 Ekolojik İstekleri 6 Çeşitler 7 Yetiştirme Tekniği 8 Olgunluk ve Hasat 9 Verim 10 Ürün Muhafazası 11 Tohumluk Üretimi KAYNAKLAR 2 YAPRAK LAHANA YETİŞTİRİCİLİĞİ 1 Giriş 2 Ekonomik Önemi 3 Besin Değeri ve Tüketim Şekilleri 4 Botanik Özellikleri 5 Ekolojik İstekleri 6 Çeşitler 7 Yetiştirme Tekniği 8 Olgunluk ve Hasat 9 Verim 10 Ürün Muhafazası 11 Tohumluk Üretimi KAYNAKLAR 3 ÇİN LAHANASI YETİŞTİRİCİLİĞİ 1 Giriş 2 Ekonomik Önemi 3 Besin Değeri ve Tüketim Şekilleri 4 Morfolojik Özellikleri 5 Ekolojik İstekleri 6 Çeşitler 7 Yetiştirme Tekniği 8 Olgunluk ve Hasat 9 Verim 10 Ürün Muhafazası 11 Tohum Üretimi KAYNAKLAR 4 BRÜKSEL LAHANASI YETİŞTİRİCİLİĞİ 1 Giriş 2 Ekonomik Önemi 3 Besin Değeri ve Tüketim Şekilleri 4 Botanik Özellikleri 5 Ekolojik İstekleri 6 Çeşitler 7 Yetiştirme Tekniği 8 Olgunluk ve Hasat 9 Verim 10 Ürün Muhafazası 11 Tohum Üretimi KAYNAKLAR