Türk Mutfağı Yöresel Yemekler ve Beslenme Örüntüleri — Kolektif

Eser Türk Mutfağının Genel Yapısı Özel Gün ve Etkinliklerde Türk Mutfağı Uygulamaları Ölçü Alma Bölgelere göre Mutfak Kültürü ve Yöresel Reçeteler Gastronomi Mutfak Akımları ve Gastronomi Turizmi ile Coğrafi İşaret Sistemleri ve Örneklerinin yer aldığı 6 bölümden oluşmaktadır Kitabın üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Aşçılık Programlarında okuyan öğrenciler ve konuya ilgi duyan herkes için faydalı olması temenni edilmektedir

Yemeklerin ana bileşenlerini oluşturan malzemelerin yörelere özgü olması yemeklerin ön hazırlıkları pişirme teknikleri sunum adabı gelenek görenek ve adetlere ait tüm detaylar mutfak kültürünün köklü yapısını oluşturmaktadır Bu süreçlerin tamamı günümüzde doğala ve öze dönüş çabası ile daha da kıymet kazanmakta geçmişte yapılana olan ilgi her geçen gün artmaktadır Bu hazine değerindeki bilgilerin gelecek nesillere aktarılması ve sürdürülebilir nitelik kazanması amacıyla ortaya çıkarılan bu eser farklı üniversitelerden bir araya gelen alanında uzman akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır Eser Türk Mutfağının Genel Yapısı Özel Gün ve Etkinliklerde Türk Mutfağı Uygulamaları Ölçü Alma Bölgelere göre Mutfak Kültürü ve Yöresel Reçeteler Gastronomi Mutfak Akımları ve Gastronomi Turizmi ile Coğrafi İşaret Sistemleri ve Örneklerinin yer aldığı 6 bölümden oluşmaktadır Kitabın üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Aşçılık Programlarında okuyan öğrenciler ve konuya ilgi duyan herkes için faydalı olması temenni edilmektedir

Eser Türk Mutfağının Genel Yapısı Özel Gün ve Etkinliklerde Türk Mutfağı Uygulamaları Ölçü Alma Bölgelere göre Mutfak Kültürü ve Yöresel Reçeteler Gastronomi Mutfak Akımları ve Gastronomi Turizmi ile Coğrafi İşaret Sistemleri ve Örneklerinin yer aldığı 6 bölümden oluşmaktadır Kitabın üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Aşçılık Programlarında okuyan öğrenciler ve konuya ilgi duyan herkes için faydalı olması temenni edilmektedir

Eser Türk Mutfağının Genel Yapısı Özel Gün ve Etkinliklerde Türk Mutfağı Uygulamaları Ölçü Alma Bölgelere göre Mutfak Kültürü ve Yöresel Reçeteler Gastronomi Mutfak Akımları ve Gastronomi Turizmi ile Coğrafi İşaret Sistemleri ve Örneklerinin yer aldığı 6 bölümden oluşmaktadır Kitabın üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Aşçılık Programlarında okuyan öğrenciler ve konuya ilgi duyan herkes için faydalı olması temenni edilmektedir