Türk Mutfağından Seçme Yemekler
Türk Mutfağından Seçme Yemekler
İnkılap Kitabevi
Türk Mutfağından Seçme Yemekler
Bu güzel papağanları yapmak için kullanılan malzeme Pişmiş ördek etinin kırmızı maya ile renklendirilmişi Baharatlandırılmış mantar Buharda pişmiş yumurta akı ve yumurta sarısı Yeşil biber turşusu Saçaklandırılmış yumurta Pancar havuç kiraz ve hıyar turşusu Çinlilere göre papağan güzel olduğu kadar da akıllı ve kabiliyetli bir kuştur Duyduğu kelimeleri tekrarlar Eski Çin şairleri onun hakkında şiirler yazarak papağanı övmüşlerdir Ünlü Çin şairi Lu You Song Dynasty onun güzelliğini öven şiirler yazmıştır Papağanın bu güzel renklerini Çinli ahçılar da yemeklerinde canlandırmayı başarmışlardır
Detay Yayıncılık
Turizm gastronomi toplu beslenme sistemleri yiyecek içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını anlayabilmeleri öğrenebilmeleri amacıyla hazırlanan kitap altı bölümden oluşmaktadır Kitapta birinci bölümde İlkçağlarda Beslenme Alışkanlıkları ikinci bölümde Eski Türklerde Beslenme Alışkanlıkları üçüncü bölümde Türk Mutfağında Yer Alan Ürün Grupları dördüncü bölümde Türk Mutfağında Yer Alan Yiyecek ve İçecek Grupları beşinci bölümde Gastronomi Turizmi ve Türk Mutfağı altıncı bölümde ise Türk Mutfağında Değişim konularına yer verilmiştir Kitap içeriği ayrıca çeşitli reçetelerle zenginleştirilmiştir
Remzi Kitabevi
Bu kitapta Türk Mutfağının zenginliğini ve unutulan eski Türk yemeklerini tekrar topluma kazandırmayı amaçlamaktadır