Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri
Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri
Eğitim Yayınevi
Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri
Sütlü tatlılar Türk Mutfağında her dönemde oldukça önemli bir yere sahip olmuştur Özellikle İstanbul da eski dönemlerde fazla seçenek olmadığı için muhallebiciler buluşma ve uğrak yeri olmuştur Zaman içinde kültürel değişiklikler dolayısıyla muhallebicilerin yerini kafe ve pastaneler almaya başlamış batı tarzı tatlılara eğilim artmıştır Oysa sütlü tatlıların hem besleyici değerinin fazla olması hem de kültürel mirasımız olması dolayısıyla Türk Mutfağındaki yerinin korunması gelecek nesillere aktarılması gerekmektedir Bu çalışmada sütlü tatlıların tanınırlığını artırmak ve önemini vurgulamak amaçlanmıştır Aynı zamanda mevcut tatlıların orijinalliği bozulmadan daha sağlıklı ve lezzetli hale getirilmesi hedeflenmiştir
Remzi Kitabevi
Türk ve Batı mutfağının en seçme ve kolay hazırlanan yemekleri bu kitapta yer alıyor Ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir diye düşünen Ülkü Necipoğlu nun keyifli arkadaş sofralarından öğrendikleri bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor Seçilen yemeklerin diğer bir kısmı yazarın ailesinden özellikle Rumeli kökenli İstanbullu annesinden ve Egeli kayınvalidesinden öğrendikleri Bunların yanı sıra Lenôtre gibi ustaların kitaplarından esinlendiği damak tadımıza uyan bazı tarifler de bu kitaba ayrı bir renk katıyor
Remzi Kitabevi
Yeni Lezzetlerle Toplam 550 Tarif Ve Ek Bilgiler Marifet iltifata tabidir diye güzel bir söz var İltifat işittikçe daha da güzel şeyler yapmaya çalışıyor insan Bir gün düşündüm ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir İşte bu gözle bakınca yıllardır biriktirdiğim notların kitap olarak yayınlanması f ikri cazip görünmeye başladı Arkadaşlarımın keyif li sofralarından öğrendiklerim bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor Seçtiğim yemeklerin diğer bir kısmı ailemden bilhassa Rumeli kökenli İstanbullu annemden ve Egeli kayınvalidemden öğrendiklerimdir Bunların yanı sıra Lenôtre gibi ustaların kitaplarından aldığım damak tadımıza uyan bazı tarif leri de kitaba katmakta yarar gördüm Ülkü Necipoğlu