Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği — Cemal Türkan

Basım Dili Türkçe Basım Yeri İstanbul

Kitapta malzemeden servise kadar geçen aşamaların birer birer gösterilmesi her aşama ile ilgili teknik ve pratik bilgilerin açık öz ve doğru olarak verilmesi yoluna gidilmiştir Böylece işlem basamaklarının kolay izlenmesi olanağı sağlanmıştır Yemeklerin hem pratik hem teknik ölçülere göre tarifleri verilmiştir

Cemal Türkan tarafından kaleme alınan Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği İnkılap Kitabevi eseri olarak okurlarla buluşuyor Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği Cemal Türkan Kitap Özeti Söze başlarken bende bu kitabı hazırlayacak bilgi görgü ve tecrübe birikiminin oluşumunu sağlayan yemek pişirme sanatının gelişmesine katkıları olan büyük ustalarımın bu kitabın gerçek sahibi olduklarını belirtmek isterim Bu kitabın yazılış amacı Türk Fransız ve Enternasyonal mutfakların klasik yemeklerinin yapılışlarını eğitici amaçla açıklamaktır Böylece yemek pişirme sanatının gelişimini bir adım daha ileriye götürmektir Kitapta malzemeden servise kadar geçen aşamaların birer birer gösterilmesi her aşama ile ilgili teknik ve pratik bilgilerin açık öz ve doğru olarak verilmesi yoluna gidilmiştir Böylece işlem basamaklarının kolay izlenmesi olanağı sağlanmıştır Yemeklerin hem pratik hem teknik ölçülere göre tarifleri verilmiştir Tarifleri verilen yemeklerin hepsi teknik ölçülere dayalı olarak teker teker uygulanmış sonuçlar sizlere yardımcı olur düşüncesiyle fotoğraflanıp kitaba alınmıştır Belki ilk kez uygulanan bir tarifle ilgili olumsuz sonuçlarla karşılaşmaları söz konusudur Bu nedenle karamsarlığa kapılmadan tarifin tekrar gözden geçirilmesi hatanın bulunması ölçülere daha bir dikkat edilerek uygulamanın yinelenmesi gerekir Sonuç mutlaka olumlu olacaktır Yayınevi İnkılap Kitabevi Yazar Cemal Türkan Sayfa 143 Sayfa Kağıt Kuşe Boyut 19 50x27 00 cm Basım Yılı 2000 Barkod 9789751014313 Kategori Diğer Eğitim Kitapları Türk Mutfağı Yemek Kitapları

Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img