Vejetaryenlik Temelleri Faydaları Riskleri — Claus Leitzmann
Vejetaryenlik Temelleri Faydaları Riskleri
Claus LeitzmannRunik Kitap
Vejetaryenlik Temelleri Faydaları Riskleri
Claus LeitzmannGünümüzde sık sık ortaya çıkan gıda skandalları çoğunlukla hayvansal kökenli ürünlerle ilgilidir İnsanların başka alternatifler aramasının en önemli sebeplerinden biri budur Sağlık açısından olduğu gibi etik ekolojik ve sosyal istekler de daha fazla bitki temelli bir beslenme şekline yönelmenin sebepleri arasındadır Kısa bir süre öncesine kadar özellikle ideolojik ve dogmatik açıdan bitki temelli beslenme ile alay edilirken hayvansal kökenli gıdaların tüketiminden tamamen veya en azından kısmen kaçınılması giderek daha fazla insan için alternatif bir beslenme biçimi olmaktadır Bu kitapta konunun uzmanlarından Claus Leitzmann vejetaryenliğin tarihini temellerini ve türlerini açıklamaktadır Leitzmann vejetaryen beslenme yoluyla enerji ve besin alımına genel bir bakış sağlıyor bitki temelli gıdalardaki zararlı maddelerin etkilerini açıklıyor ve belirli nüfus gruplarında ve hastalıklarda vejetaryen beslenmenin faydalarını ve risklerini tanımlıyor Elinizdeki kitap bu alana yönelik bilgi almak isteyen herkes için temel bir kaynak niteliği taşımaktadır
Runik Kitap
Tamamen bitki temelli beslenme kamusal alanda güçlenmekte ve bu beslenme türüne politik anlamda ilgi artmaktadır Hatta bazı uzmanlar içinde yaşadığımız yüzyıl sona ermeden sağlığa bağlı nedenler toplumsal düşünceler ve aynı zamanda ekolojik gereklilikler ve etik düşünce yapısından dolayı veganlığın en uygun ve baskın beslenme biçimi olacağına inanmaktadırlar Ünlü beslenme bilimci Claus Leitzmann veganlığın gelişimiyle beraber türlerini tanıtmakta ve veganların gerekçelerini incelemektedir Veganlığın kanıtlanmış faydaları ve potansiyel riskleriyle ayrıntılı olarak ilgilenmekte ve böylece vegan beslenmeyi düşünen herkese gelecekteki beslenme alışkanlıkları hakkında makul bir karar vermeleri için sağlam bir temel sunmaktadır Bu noktada vegan beslenmenin beslenmeye bağlı hastalıklar üzerindeki etkisini de göz önünde bulundurarak çeşitli vegan beslenme uygulamalarına yer vermektedir Prof Dr Claus Leitzmann biyokimya ve beslenme bilimi uzmanıdır Gießen Üniversitesine bağlı Beslenme Bilimi Enstitüsüne başkanlık yapmıştır ABD Tayland ve Çin deki üniversitelerde uzun süreli faaliyetlerinin yanı sıra yayımladığı çok sayıda eseri uluslararası saygınlığının birer göstergesidir Leitzmann kanseri önleme alanında Zabel Ödülü ve önleyici beslenme alanında Broermann Ödülü almıştır