Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 55 İlkbahar 2019

Yemek zamanı Enis Batur Şiir ve şarap Şarabın şiir tarihi ya da şiirin şarap tarihi Hilmi Yavuz Taht Oyunları Vedat Ozan O devirde su meselesi Burhan Felek Polenta cassoulet ve piperade Yeni Dünya nın bitkileri yerel mutfaklara nasıl girdi Philippe Marchenay Jacques Barrau Laurence Bérard Kanuni Sultan Süleyman ın sofrasına dair yeni bilgiler 1538 1547 yılları arasında nefs i nefîs i hümâyûna takdim edilen bazı yiyecekler Kaan Doğan Sırrı kutsalında saklı çiçek Lale Musa Dağdeviren Mutfak siyasetinden gastrodiplomasiye Eski usul uygulama gelişiyor Johanna Mendelson Forman Teşrîfât ı mutâd ı kadîmden olmak üzere Rumeli tarafından sadâret makamına davetle İstanbul yoluna düşen sadrazama Bahariye Sahil Sarayı nda verilegelen ziyafet A Çağrı Başkurt Gıda bankalarında toplum kurgusu Candan Türkkan Unutulmuş halk mutfağından yedi tarif Musa Dağdeviren Babadan oğula uzanan lokantacılık Raife Polat Zerdeçal Şaşırtıcı bir baharattan fazlası Maria A Botsivali Topkapı Sarayı nda nevruz geleneği ve nevrûziyyelikler Serkan Gedük Zamansız bir çerez Kestane İki Yolcu Tevfik Fikret Anayurt Oteli Yusuf Atılgan Kestane ile ilgili deyişler Çelebiler sofrası Saro Dadyan Kolay ve Hesaplı Türk Mutfağı Christine Angelidi İstanbul da efsunlanmış mütevazı bir lezzet abidesi Pelin Özer Çimdik Süleyman Bulut İlk öğretmeni tost olan bir şef Zeliha Özkan Bakar mısın hoop Tanıl Bora