Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 66 Kış 2022
Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları
Bu sayıda Balık MURIEL BARBERY 18 yüzyıl İstanbul unda helvacı esnafı ve helva çeşitleri ARİF BİLGİN Beş köy ERKUT TOKMAN Biçim nesneyi aştığında Çin de makarnanın tarihi MÖ 3 yüzyıl MS 3 yüzyıl FRANÇOISE SABBAN Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİREN Arşivden Lezzetler Oburlar akademisi GÖKHAN AKÇURA 7 12 yüzyıllar arası Ege Denizi nde balık tutma yöntemlerinin ve balık tüketiminin bazı açıları ILIAS ANAGNOSTAKİS ve MARIA LEONTSINI Ağız tadı nın eksik olmadığı bir hayatın mimarı Atilla Dorsay PELİN ÖZER Geçmişten günümüze İstanbul mutfağı ALP TÜRKMENOĞLU Füzyon mutfağı Uzlaşmanın düş olmaktan çıktığı yer ZELİHA ÖZKAN Çimdik SÜLEYMAN BULUT Bilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü L M N
