Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 68 Yaz 2022
Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları
Bu sayıda Öncelikler Bulamacı YAVUZER ÇETİNKAYA Hızır ve İlyas ın kimliği ile mitolojik kökenleri GÖNÜL TEKİN Sofralar ve bölgeler ILARIA PORCIANI Ekmeğe Methiye GARBIS CANCIKYAN Orta Çağ Arapları da sandviç yerdi Bazmaward ve awsa kayıtlara geçsin NAWAL NASRALLAH Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİREN Arşivden Lezzetler Mecidiyeköy dutlukları GÖKHAN AKÇURA Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları 7 Üç Nal Meyhanesi NECATİ TONGA Bilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUT Antalya nın kalbinde bir lezzet vahası Topçu Kebap PELİN ÖZER Gastronomi alanının neoliberal kırılımı BAHADIR KÖKSAL Hayat hikâyesini tamamlayan o eşsiz kıvam ZELİHA ÖZKAN Çimdik SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü S Ş
Bu sayıda Öncelikler Bulamacı YAVUZER ÇETİNKAYAHızır ve İlyas ın kimliği ile mitolojik kökenleri GÖNÜL TEKİNSofralar ve bölgeler ILARIA PORCIANIEkmeğe Methiye GARBIS CANCIKYANOrta Çağ Arapları da sandviç yerdi Bazmāward ve awsāṭ kayıtlara geçsin NAWAL NASRALLAHUnutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİRENArşivden Lezzetler Mecidiyeköy dutlukları GÖKHAN AKÇURAAnkara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları 7 Üç Nal Meyhanesi NECATİ TONGABilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUTAntalya nın kalbinde bir lezzet vahası Topçu Kebap PELİN ÖZERGastronomi alanının neoliberal kırılımı BAHADIR KÖKSALHayat hikâyesini tamamlayan o eşsiz kıvam ZELİHA ÖZKANÇimdik SÜLEYMAN BULUTDerleme Sözlüğü S Ş
