Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 73 Sonbahar 2023
Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 73 Sonbahar 2023
Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları
Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 73 Sonbahar 2023
Bu sayıda Tok açın hâlinden ne bilir ENİS BATUR Zamanın Aynasında JALE SANCAK Geçmişin Tadı Çiroz talimatı Osmanlı dönemine ait bir yemek kitabında yöresel tarifler ÖZGE SAMANCI Da ARİF DAMAR Bütün kadınlar için işkembe çorbası Komünist dönem ve günümüz Bulgaristanında kadın kimliğinin bir parçası olarak cinsiyet sınırlarının aşılması ALBENA SHKODROVA 18 yüzyılın ilk yarısında Osmanlı sarayında pişirilen aşureler ve malzemeleri SİNEM ERDOĞAN İŞKORKUTAN Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİREN Arşivden Lezzetler Pilava kaside GÖKHAN AKÇURA Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları 11 Buket Meyhanesi NECATİ TONGA Fenn i Tabâhat üzerine ÜBEYDULLAH KISACIK ŞABAN ÖZDEMİR Hayatın ısrarı sofralarda gösteriyor kendini PELİN ÖZER Dünyanın en eski mutfağında pişenler ALP TÜRKMENOĞLU Çimdik SÜLEYMAN BULUT Bu Hint yemeği midemizi bozmayacak o kesin ZELİHA ÖZKAN Bilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü EK S Ş
Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları
Bu sayıda Tok açın hâlinden ne bilir ENİS BATUR Zamanın Aynasında JALE SANCAKGeçmişin Tadı Çiroz talimatıOsmanlı dönemine ait bir yemek kitabında yöresel tarifler ÖZGE SAMANCIDa ARİF DAMAR Bütün kadınlar için işkembe çorbası Komünist dönem ve günümüz Bulgaristan ında kadın kimliğinin bir parçası olarak cinsiyet sınırlarının aşılması ALBENA SHKODROVA18 yüzyılın ilk yarısında Osmanlı sarayında pişirilen aşureler ve malzemeleri SİNEM ERDOĞAN İŞKORKUTANUnutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİREN Arşivden Lezzetler Pilava kaside GÖKHAN AKÇURA Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları 11 Buket Meyhanesi NECATİ TONGA Fenn i Tabâhat üzerine ÜBEYDULLAH KISACIK ŞABAN ÖZDEMİRHayatın ısrarı sofralarda gösteriyor kendini PELİN ÖZER Dünyanın en eski mutfağında pişenler ALP TÜRKMENOĞLUÇimdik SÜLEYMAN BULUT Bu Hint yemeği midemizi bozmayacak o kesin ZELİHA ÖZKAN Bilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü EK S Ş