Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 74 Kış 2024

Bu sayıda Ordu yürüyen midedir e dair Savaşta yemek ENİS BATUR Şeftali Bahçeleri REFİK HALİD KARAY Geçmişin Tadı Okul Beslenmesi ve Beslenme Eğitimi Osmanlı bakkalları üzerine bir değerlendirme SÜMEYYE HOŞGÖR BÜKE Umami NİHAT ÖZDAL İslam dünyasında sadelik JULIA HAUSER Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif MUSA DAĞDEVİREN Alpler in bayramlık ekmekleri DOMINIK FLAMMER Arşivden Lezzetler Yavrum tahin helvası GÖKHAN AKÇURA Anadolu nun zeytinyağcıları ilk dünya fuarlarında SERHAN YEDİG Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları 12 Missuri Lokantası Mor Salkım Meyhanesi NECATİ TONGA Tekin Ertan Yedisinden seksen sonrasına mesleğine adanmış bir ömür PELİN ÖZER Ünlü Romalı gurme Marcus Gavius Apicius ve yazdıkları ALP TÜRKMENOĞLU Tam takır mutfakta ansızın beliren kuskus vaadi ZELİHA ÖZKAN Çimdik SÜLEYMAN BULUT Derleme Sözlüğü EK T Z Bilmece Mutfağı SÜLEYMAN BULUT