Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı 84 Yaz 2026 — Kolektif

Bu sayıda ENİS BATUR Sofra SEPIDEH GHOLIAN Salı Günlerini Kurtarmak BRUNO LAURIOUX Perhiz İkâme mutfağı mıdır LALE UÇAN Veliaht Abddülmecid Efendi nin sofrasından son dönem Osmanlı saray mutfak kültürü AHMET HAMDİ TANPINAR Bir Gül Bu Karanlıklarda MUSA DAĞDEVİREN Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif EVANGELIA BALTA Yunan mutfağının zaman ve uzamdaki yolculuğu Evi Voutsina ve yaşayan bir mutfak geleneğinin belgelenmesi FİKRET AKSOY Turistlerin kültürel yemekler deneyimi ve psikolojik etkisi GÖKHAN AKÇURA Arşivden Lezzetler Sirkeci Lokantaları 1 Ali Efendi Lokantası Ştaynburg Birahanesi PELİN ÖZER Zeynep Oral Sohbet keyifliyse yemek de lezzetlidir SÜLEYMAN BULUT Çimdik ZELİHA ÖZKAN Çikolatadan tek ısırık nelere muktedir ALP TÜRKMENOĞLU İklim değişirken gıdanın geleceği ve yemek kültürü ALİ RIZA BABACAN Geçmişin tadı Halka ve Öğrencilere Yeni Beslenme Bilgileri SÜLEYMAN BULUT Bilmece Mutfağı