Yeni Akdeniz Diyeti
Yeni Akdeniz Diyeti
Hayy Kitap
Yeni Akdeniz Diyeti
Fazla kilo alımının ve kronik hastalıkların önlenmesinde en faydalı beslenme tarzı olan UNESCO nun tarihi miras olarak kabul ettiği Yeni Akdeniz Diyeti ni ülkemizin konusunun önde gelen uzmanlarından Endokrinolog Prof Dr Metin Özata ve Gastroenterolog Uzm Dr Atilla Bektaş ortaklaşa anlatıyor 16 ülkeyi kapsayan geleneksel Akdeniz diyeti Güney İtalya Yunanistan ve Girit Adası nda tipik olarak uygulanmakta olup diğer ülkeler ve bölgeler arasında heterojen özellikler gösteriyor Ülkemizde de Ege Bölgesi nin beslenme alışkanlıkları geleneksel Akdeniz diyetiyle benzer özellikler taşıyor Yeni Akdeniz Diyeti masa başında hazırlanmış bir formülasyon diyet değil Yüzlerce yıl öncesinden gelen yaşanılan coğrafyanın özelliklerinden de etkilenen beslenme alışkanlığı ve bir yaşam şekli Bu beslenme şeklinin Yeni Akdeniz Diyeti olarak adlandırılmasının nedeni geleneksel Akdeniz diyetinin yeni bilimsel araştırmalarla yeniden şekillendirilmesidir Yapılan bilimsel çalışmalar Yeni Akdeniz Diyeti nin kişide sağlıklı olma halini artırdığını özellikle fazla kilo tansiyon yüksekliği şeker hastalığı gibi kalp ve damar hastalığına neden olan risk faktörlerini ve bu hastalıklara bağlı ölümleri azalttığını gösteriyor Bu beslenme ve yaşam tarzı yaşadığımız toprakların ürünü olduğu için uygulayanlara şifa zindelik enerji güçlü bağışıklık ve mutluluk getiriyor
Dost Kitabevi
çev. Olcayto Berti
Sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon Akdeniz damak tadını yansıtan 130 dan fazla geleneksel yemeğin tarifi Akdeniz mutfağında kullanılan temel ürünlerin resimli anlatımı Toscana dan Provans a oradan da Kuzey Afrika ya dek uzanan kapsamlı ve detaylı bir bakış
Alfa Yayınları
Bir zamanlar İskenderun Körfezi ne yaklaşan gemileri önce narenciye çiçeklerinin kokusu karşılarmış Denize kadar gelirmiş bu güzel koku Bugün ağaçların yerini uzun binalar almış olsa da denizden uzak iç kısımlarda devam eder ağaçların saltanatı Adanalı kebabının üzerine bile turunç sıkar Mersinli içli köftesini dolmasını limonsuz düşünemez Antalyalıysa en güzel reçelleri yapar bergamut ve turunç kabuklarıyla Biz Akdeniz bölgesinde pişirilen binlerce tarifi topladık tek tek yaptık eş dost oturup hepsini yedik En güzellerini bu kitapta topladık Antepfıstıklı kerebiç künefe taş kadayıf züngül müşebbek Şam tatlısı dolmalar humuslar bulgur köfteleri elde kesilen makarnalar tarhana börekler tepsi kebapları Antalya piyazı tarhana dondurması mercimek dondurması darı keşkeği susam yağı yerfıstığı yağı batırık tırşik ve daha niceleri