Yeni Yemek Kitabı 1907 — Ohan Aşçıyan

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma Tanıtım Bülteninden Yayıma Hazırlayan Rober Koptaş Çeviriyazı Arsen Kocaoğlu

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma YAZAR HAKKINDA 1857 de İstanbul da doğdu Asıl adı Hovhannes Ohannes tir İstanbul da Eminönü nde kitapçı dükkânları açtı din hukuk dil edebiyat kitapları yayımladı 1907 de Yeni Yemek Kitabı nı sahibi olduğu Aşçıyan Kitaphanesi nden Çakmakçılar Yokuşu No 29 yayımladı 8 Nisan 1913 te Beyoğlu nda hayatını kaybetti 10 Nisan da Şişli Ermeni Mezarlığı na gömüldü Mezarlık kayıtlarına göre baba adı Garabed di ve Satenik adında bir kızı vardı

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma

Ohan Aşçıyan tarafından kaleme alınan Yeni Yemek Kitabı 1907 Aras Yayıncılık eseri olarak okurlarla buluşuyor Yeni Yemek Kitabı 1907 Ohan Aşçıyan Kitap Özeti Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma Yayınevi Aras Yayıncılık Yazar Ohan Aşçıyan Sayfa 144 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 16 00x24 00 cm Basım Yılı Mart 2021 Barkod 9786052100332 Kategori Dünya Mutfağı

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan ın 1907 de İstanbul da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi Alaturka ve Alafranga alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara kızartmalardan buğulamalara tatlılardan peltelere onlarca yemek son derece pratik tariflerle aktarılıyor Aşçıyan ın kullandığı malzemeler yemek pişirme yöntemleri verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor Takuhi Tovmasyan ın Aşçıyan ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor Tovmasyan bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor kâh Ohan Usta nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor Hulusi Nusih Tütüncü nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenen Yeni Yemek Kitabı herkesin kitaplığında mutfağında olması gereken bir çalışma