Yoğurt
Yoğurt
Hayy Kitap
Yoğurt
Çorbalar Salatalar Soslar Yemekler Makarnalar Hamur İşleri Tatlılar İçecekler Kahvaltılıklar Yoğurdun anavatanı sayılan topraklarda yaşıyoruz Bebeklerimize hastalarımıza yediriyoruz yayla çorbasına dolmanın yanına koyuyoruz Olağan sıradan basit bir malzeme bizim için Aslında belki de yoğurt hayatımızdaki en önemli gıda Bağırsak dostu iyileştirici mucize bir besin Bütün dünyada sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi durumunda Arzu Aygen Uyumaz bu kitapta yoğurdu tam da hak ettiği gibi başköşeye oturtarak birbirinden lezzetli albenili sağlıklı yemekler yapabileceğimizi gösteriyor Tarifler Anadolu dan Hindistan dan Bulgaristan dan bütün dünyadan Ayran aşı borani çılbır gibi yöresel ve geleneksel lezzetlerimiz çiya tohumlu puding granola avokado püresi lavaş cipsi dondurma smoothie lassi gibi son moda tariflerle birlikte yoğurdun bütün potansiyelini ortaya koyuyor En başta da evde yoğurt mayalamanın incelikleri anlatılıyor Günlük hayatınızda kolayca uygulayabileceğiniz denenmiş tarifleriyle bu kitap başucu kaynağınız olacak
Everest Yayınları
çev. Beyza Ertem
June Hersh ün bu olağanüstü kitabı tıpkı hikâyesini anlattığı kadim ve hayati bir gıda olan yoğurt gibi milyonlarca bilgi mikroorganizmasıyla dolup taşıyor Jeff Ross Blackberry Farm gastronomi tesisinde tarım eğitmeni ve artizan şef Yoğurt Dünyanın en meşhur antik kentlerinden Stonehenge yakınlarında yapılan kazılarda kalıntıları keşfedildi Cengiz Han ın ordusu seferlerinde bu gıdayı tüketiyordu Pek çok kutsal kitap ve kadim yazmalarda adı anılıyor Bugün sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçası olarak görülüyor Aş Kitaplığı çatısı altında Küresel Lezzetlerin Tarihi dizisinden yayımladığımız ilk kitap Yoğurt Neolitik Çağ a uzanan köklü geçmişiyle yoğurdun günümüzde nasıl küresel ve modern bir fenomene dönüştüğünü etkileyici bir anlatıyla ele alıyor Yoğurdun hem besleyici hem de şifalı niteliklerini derinlemesine incelerken Çin Avrupa ve Kuzey Amerika dahil olmak üzere farklı coğrafyalardaki tüketim alışkanlıklarına ve istatistiklerine dair bir panorama sunuyor güncel araştırmalara dayanarak yoğurda dair yeni gelişmeleri aktarıyor Özellikle bitki bazlı seçeneklere odaklanarak bugün şaşırtıcı bir çeşitliliğe ulaşan yoğurt dünyasını gözler önüne seren bu kapsamlı çalışmada evde kusursuz kıvamlı yoğurt yapımının püf noktalarından iştah açıcı tariflere kadar bu benzersiz gıdaya dair merak edilen her soruya yanıt bulacaksınız