Yüz Soruya Yanıtla Sağlıklı Beslenme — Ayşe Baysal

ÖNSÖZ Günümüzde sağlıklı beslenme konusu bütün dünyada olduğu gibi ülkemizde de ilgi odağı olmuştur Konunun uzmanı olsun olmasın birçok kişi kendi görüşleri doğrultusunda hazırladıkları reçetelerle medyada yer almaktadırlar Doğal olarak insanlar verilen reçetelerden etkilenmekte neyin doğru neyin yanlış olduğunu ayırt etmekte zorlanmaktadırlar Çok kişi yolda sokakta bilimsel ve sosyal toplantılarda bu konularda fikrimi sormaktadırlar Hatta telefonla bilgi almak isteyenler bile bulunmaktadır Bu soruları bilimsel verilerin ve kendi gözlemlerimin ışığında topluca yanıtlamanın yararlı olacağı düşüncesiyle bu kitap ortaya çıkmıştır Böyle bir çalışmaya karar vermemde değerli eğitimci Prof Dr Mürüvvet BİLEN in teşviki de etkili olmuştur Kitap beklediğimden daha çok ilgi görmüştür Kitabın yazılması evresinde bir zamanlar öğrencim olan diyetisyenliği bırakarak grafik tasarım alanına yönelen Dr Serap YASA nın yardımı olmuştur Önceki baskılarda görülen dizgi yanlışları gelen uyarılar üzerine düzeltilmiştir Basımı gerçekleştiren Hatiboğlu Yayınevi ve Alp Ofset Matbaacılık çalışanlarına teşekkür ederim Okurlara yararlı olmasını dilerim Prof Dr Ayşe BAYSAL

Beslenme insanın yaşamsal gereksinimlerinin başında gelir Beslenme sadece karın doyurmak anlamına gelmediği gibi canın her istediğini tıkınırcasına yeme içme de değildir Bu nedenle sağlıklı beslenme kavramı günümüz insanının ilgi odağı haline gelmiştir Konuya ilgi arttıkça zaman zaman bilimsel eserlerden de uzaklaşılmaktadır İnsanlar sürekli arayış içindedirler Bu da doğaldır İnsanın yaşam biçimi değiştikçe beslenme biçiminde de değişiklik yapması gerekmektedir Yaşam biçimiyle beslenme biçimi örtüşmediğinde sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır Sağlığın korunması yaşam kalitesinin geliştirilmesi için beslenme konularında doğru bilgiler edinme önemlidir

Beslenme insanın yaşamsal gereksinimlerinin başında gelir Beslenme sadece karın doyurmak anlamına gelmediği gibi canın her istediğini tıkınırcasına yeme içme de değildir Bu nedenle sağlıklı beslenme kavramı günümüz insanının ilgi odağı haline gelmiştir Konuya ilgi arttıkça zaman zaman bilimsel eserlerden de uzaklaşılmaktadır İnsanlar sürekli arayış içindedirler Bu da doğaldır İnsanın yaşam biçimi değiştikçe beslenme biçiminde de değişiklik yapması gerekmektedir Yaşam biçimiyle beslenme biçimi örtüşmediğinde sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır Sağlığın korunması yaşam kalitesinin geliştirilmesi için beslenme konularında doğru bilgiler edinme önemlidir

Beslenme insanın yaşamsal gereksinimlerinin başında gelir Beslenme sadece karın doyurmak anlamına gelmediği gibi canın her istediğini tıkınırcasına yeme içme de değildir Bu nedenle sağlıklı beslenme kavramı günümüz insanının ilgi odağı haline gelmiştir Konuya ilgi arttıkça zaman zaman bilimsel eserlerden de uzaklaşılmaktadır İnsanlar sürekli arayış içindedirler Bu da doğaldır İnsanın yaşam biçimi değiştikçe beslenme biçiminde de değişiklik yapması gerekmektedir Yaşam biçimiyle beslenme biçimi örtüşmediğinde sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır Sağlığın korunması yaşam kalitesinin geliştirilmesi için beslenme konularında doğru bilgiler edinme önemlidir

Beslenme insanın yaşamsal gereksinimlerinin başında gelir Beslenme sadece karın doyurmak anlamına gelmediği gibi canın her istediğini tıkınırcasına yeme içme de değildir Bu nedenle sağlıklı beslenme kavramı günümüz insanının ilgi odağı haline gelmiştir Konuya ilgi arttıkça zaman zaman bilimsel eserlerden de uzaklaşılmaktadır İnsanlar sürekli arayış içindedirler Bu da doğaldır İnsanın yaşam biçimi değiştikçe beslenme biçiminde de değişiklik yapması gerekmektedir Yaşam biçimiyle beslenme biçimi örtüşmediğinde sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır Sağlığın korunması yaşam kalitesinin geliştirilmesi için beslenme konularında doğru bilgiler edinme önemlidir